AKR系列真空滾揉機是在真空狀態下進行滾揉（按摩，使肉中的水和蛋白質更好地結合，充分吸收鹽水及輔料）。它具有如下特點：連續抽真空狀態下進行滾揉，進料采用自吸方式，自動出料，自動順序進行滾揉，真空設定值自動轉換，具有節約電能的優點。