張家港真空包裝袋真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣**相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。 　　雖然真空包裝與充氣包裝看起來(lái)是不同的兩種包裝，但目的卻是一樣的：就是延長(zhǎng)食品的保存期限，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，這兩種包裝方式其實(shí)并沒(méi)有優(yōu)劣之分，至于采用何種包裝方式，主要還是得取決于產(chǎn)品本身，比如糕點(diǎn)為了防止碎裂就不能選用真空包裝，而肉制品采用真空包裝依然是可以選擇。