采用經(jīng)腌制或未經(jīng)腌制的肉塊，經(jīng)攪碎、調(diào)味、充填入腸衣中，再進(jìn)行水煮，有時(shí)稍微煙熏，即成香腸成品。歐洲一般以畜禽的肝、肺、舌、頭肉等作為原料，因?yàn)檫@些原料很易受細(xì)菌污染，因而制作過(guò)程中必須先加熱，與其他調(diào)味料混合后灌入腸衣，再作進(jìn)一步地?zé)熝�、蒸煮處理。這類產(chǎn)品有的由于含有大量的膠原蛋白，使產(chǎn)品的彈性、質(zhì)地較好。

熟香腸的韌度強(qiáng)，有些產(chǎn)品質(zhì)地較松軟，可以涂抹在面包上食用，往往作為早餐香腸，其實(shí)這種腸最為普通，占整個(gè)灌腸生產(chǎn)的一大部分。http://www.lyfzysp.com/xw/gs/2148.html 烤腸生產(chǎn)廠家 徐經(jīng)理

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