臨沂冷餐擺臺經(jīng)常在宴會中出現(xiàn)，擺臺藝術(shù)中一個很突出的特點(diǎn)就是“美”，因此，各主題宴會擺臺的創(chuàng)新要從美學(xué)的角度出發(fā)，融入藝術(shù)，以強(qiáng)化美的主題。

  主題宴會擺臺的創(chuàng)新，首先是要具備一定程度的美學(xué)知識，而這也是擺臺創(chuàng)新的關(guān)鍵；其次，擺臺的創(chuàng)新還要由搭配色彩以及圖案造型的技巧，使得宴會的臺面要體現(xiàn)出形式美。色彩既要鮮明，又要搭配得當(dāng)，懂得暖色、冷色、安全色，體現(xiàn)色彩美。

  圖案造型要在結(jié)合主題特色的基礎(chǔ)上，做到新穎獨(dú)特，以體現(xiàn)出主題的意境美。另外，還要注意的一點(diǎn)是，從宴會臺面的裝飾、飾品的擺放、口布折花的設(shè)計、整體的色澤搭配等，一定要圍繞宴會的主題，以起到與宴會的主題相協(xié)調(diào)的作用。色彩美、形式美以及意境美體現(xiàn)了藝術(shù)的意境，在宴會的臺面設(shè)計中還需要融入詩情畫意，努力滲透藝術(shù)美，使設(shè)計后的臺面成為一件藝術(shù)品。

  擺臺色彩的使用與不同的色彩搭配可以產(chǎn)生不一樣的視覺效果，因此，主題宴會創(chuàng)新很重要的一個方面就是可以運(yùn)用不同的色彩，進(jìn)行色彩搭配。協(xié)調(diào)的色彩不僅會使宴會更加突出主題，而且可以使客人賞心悅目，當(dāng)然最重要的是可以體現(xiàn)主題宴會所要傳達(dá)的理念與內(nèi)涵，因此，色彩的創(chuàng)新很重要的一點(diǎn)就是要根據(jù)宴會的主題，恰當(dāng)?shù)倪x擇與主題相匹配的色彩。

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