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唐桐蛋介紹

河南省南陽盆地東部，唐河彎彎曲曲流淌著，系長江的一條支流，河道彎曲，灘涂眾多，水草豐茂，加上溝河之內(nèi)的魚蝦活躍，是放牧鵝鴨的好地方，使這一河段的蛋鴨所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)甜蛋，個大皮薄，蛋形美觀，味道特別鮮美，經(jīng)過復(fù)雜工藝腌漬后，味香可口、余香不盡，稱之為“唐桐蛋”。

 

唐桐蛋是唐河縣唐河流域至桐河流域區(qū)間的名優(yōu)特產(chǎn)，唐、宋、元、明、清時已成為宮庭貢品。唐河地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地區(qū)，屬北亞熱帶季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，流域面積廣，兩岸原野為其沖積平原，那里氣候溫和，雨水充足，溝河縱橫，水草豐盛，有著鴨子生長的優(yōu)越的自然條件。為鴨子提供了大量的優(yōu)等食料。

 

唐桐蛋特點：個頭大，分量重，一般6個就可達到1斤，融皮就能看見蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色。食用時放入湯中，即刻漂起一層明油。品質(zhì)極好。

 

唐桐蛋特點

1、鴨子全部在河道原生態(tài)放養(yǎng)。

2、唐桐蛋咸制作采用傳統(tǒng)工藝，人工腌制。

3、唐桐蛋蛋殼多為嫩綠色，蛋黃多呈紅色，質(zhì)細(xì)而油多，蛋白光滑細(xì)嫩。

 

 

唐桐蛋特色：

河南省南陽盆地東部，唐河彎彎曲曲流淌著，系長江的一條支流，河道彎曲，灘涂眾多，因鴨子全部在河道原生態(tài)放養(yǎng)，加上溝河之內(nèi)的水草豐茂，魚蝦活躍，鴨子吃的食物全部是溝河內(nèi)的魚蝦，河蚌，田螺之類的東西，所以其自然生產(chǎn)的鴨蛋自然與家養(yǎng)的人工添加劑飼料飼養(yǎng)的鴨蛋完全不能相提并倫的。咱家的鴨蛋個頭大，分量重，一般6個就可達到1斤，融皮就能看見蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色。食用時放入湯中，即刻漂起一層明油。品質(zhì)極好。富含人體必需的賴氨基酸、蛋氨酸等多種氨基酸，對高血壓，高血脂，肝火旺，女性頭暈等多種疾病有明顯的輔助治療作用。并且其蛋蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

 

咸鴨蛋烹飪方法

咸蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹飪，下面介紹幾種烹飪方法： 【咸蛋蒸豆腐】

　　制作材料：

　　主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克

　　調(diào)料：白砂糖25克,植物油35克

　　1. 將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊；

　　2. 把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開；

　　3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻；

　　4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

　　【咸蛋蒸豬肉】

　　制作材料：

　　主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克

　　調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

　　1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。

　　2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。

　　【咸蛋炒苦瓜】

　　制作材料：

　　主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克

　　輔料：辣椒(紅,尖)20克

　　調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜（白皮）5克

　　1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀；

　　2. 苦瓜切半切斜片；

　　3. 青蔥切段，大蒜切片；

　　4. 辣椒切斜片；

　　5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘；

　　6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

　　咸蛋炒苦瓜的制作要訣：

　　屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。 

　　【蛋黃南瓜】

　　制作材料：

　　主料：南瓜、咸鴨蛋、香菜。 

　　調(diào)料：雞精、食用油、鹽。

1、先把南瓜去皮。然后將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。

2、咸鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，**到超市買正規(guī)產(chǎn)家生產(chǎn)的鴨蛋，這樣的咸蛋黃多、油也多。

3、燒水焯南瓜，時間不要太長，然后撈出備用。

4、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火。炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較干，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經(jīng)有咸味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。

 

咸鴨蛋營養(yǎng)成分

1． 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；2． 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3． 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；4． 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

 

咸鴨蛋主要功效

鴨蛋腌著吃滋陰清火：

咸鴨蛋配綠豆稀飯，是常見的吃法。可是鴨蛋為什么要要拿來腌制后再吃？咸鴨蛋有什么營養(yǎng)，能不能多吃？

中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力解釋，鴨蛋相比雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果。從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。

咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)；

有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；

中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

 

挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。

 

 

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咸鴨蛋的營養(yǎng)價值如何？

1、咸蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽份增加，蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志。所以咸蛋與鮮蛋的營養(yǎng)價值基本相同。

2、鴨蛋腌制成咸蛋后，其蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

3、咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

 

咸鴨蛋驕傲地說,“我喂自己袋鹽。”(我為自己代言)

做一枚安靜的咸鴨蛋，閑的要命，富的流油

咸鴨蛋人生是咸（閑）的要命.富裕的流油的人生！

 

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

公司名字：唐河縣益農(nóng)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品研究院有限公司

 

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唐河益農(nóng)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品研究院有限公司創(chuàng)立于2016年07月29日，是一家集有機農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)研究及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生態(tài)觀光旅游為一體的現(xiàn)代綜合型農(nóng)業(yè)企業(yè)。經(jīng)營范圍：農(nóng)業(yè)新技術(shù)開發(fā)、推廣、服務(wù)、轉(zhuǎn)讓、原生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品加工、銷售，農(nóng)業(yè)檢測儀器械研發(fā)及住廣應(yīng)用、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。

 

企業(yè)理念

 

公司以＂正德厚生、農(nóng)業(yè)興邦＂為神圣使命。以＂發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，鑄造國際品牌＂為核心價值觀。對內(nèi)致力于研發(fā)創(chuàng)新，對外實施高起點的多元化投資戰(zhàn)略。秉承＂立足三農(nóng)，開發(fā)三農(nóng)，服務(wù)三農(nóng)＂的發(fā)展理念，發(fā)揚不畏艱難，勇于開拓的精神，不斷追求國內(nèi)領(lǐng)先，國際一流的目標(biāo)。在發(fā)展有機、生態(tài)、健康產(chǎn)業(yè)，鑄造民族產(chǎn) 業(yè)國際品牌的道路上不懈努力！

 

藍圖規(guī)劃

 

未來，在省市各政職能部門的指導(dǎo)和支持下，唐河益農(nóng)生態(tài)將全面＂整合＂三農(nóng)資源，提高核心競爭力，力爭把 企業(yè)做大做強的同時，推動周邊產(chǎn)業(yè)裙帶發(fā)展，拉動地方經(jīng)濟，創(chuàng)造更大的社會效益，面向市場，全體益農(nóng)人將向著更遠大的目標(biāo)努力奮進！

 

 

 

 

 

 

 

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