TMR-806魔芋膠，為AB型熱凝膠，具有熱不可逆強(qiáng)凝膠特性。是生產(chǎn)各種高檔魔芋素食的優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)原料。使用本品，可明顯改善產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)彈脆特性，提素食結(jié)構(gòu)的凝膠能力。

本品為微堿性食品原料，用本品生產(chǎn)的素鮑魚、素海參、素毛肚等魔芋素食，結(jié)構(gòu)優(yōu)良、彈脆筋道、無堿味、口感良好。

參考用量：3.0-4.0%

天燁食品科技有限公司提供素鮑魚、素海參、素毛肚等各種魔芋素食技術(shù)培訓(xùn)，歡迎咨詢。

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