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公司基本資料信息
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TMR-806魔芋膠,為AB型熱凝膠,具有熱不可逆強(qiáng)凝膠特性。是生產(chǎn)各種高檔魔芋素食的優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)原料。使用本品,可明顯改善產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu),增強(qiáng)彈脆特性,提素食結(jié)構(gòu)的凝膠能力。
本品為微堿性食品原料,用本品生產(chǎn)的素鮑魚、素海參、素毛肚等魔芋素食,結(jié)構(gòu)優(yōu)良、彈脆筋道、無堿味、口感良好。
參考用量:3.0-4.0%
天燁食品科技有限公司提供素鮑魚、素海參、素毛肚等各種魔芋素食技術(shù)培訓(xùn),歡迎咨詢。
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