果汁飲料,生產(chǎn)工藝,新鮮水果,果汁廠目前全世界都興起飲用純果汁飲料，國內(nèi)大大小小的果汁廠雨后春筍般應運而生。這使國人不需走進百果園，不需等到水果成熟的季節(jié)，在家里就可以方便地品嘗各種果汁飲料的風味。對于生產(chǎn)企業(yè)來講，如何解決好果汁飲料釣生產(chǎn)技術是—個常新的課題。那么，果汁飲料生產(chǎn)過程中應注意什么?

可以把水果表皮的殘留農(nóng)藥去除干凈。
注意防止乙烯利超標現(xiàn)在很多飲料廠都喜歡自己制造芒果醬來生產(chǎn)芒果飲料，因芒果多是用乙烯催熟，所以芒果表皮及果肉均會含有大量的乙烯，稍不注意就會使產(chǎn)品的乙烯利超標而不合格，還會危害消費者的健康。

果汁飲料生產(chǎn)要盡量避免受熱幾乎所有的果汁高溫受熱都會產(chǎn)生熱臭和營養(yǎng)損失。為了果汁飲料的營養(yǎng)不受損失和風味達到或超過原水果的風味，日本政府提出日本的果汁飲料廠在生產(chǎn)果汁飲利時不得采用熱殺菌，而要求采用高壓常溫殺菌等方法。

果汁飲料中最常用的懸浮穩(wěn)定劑有:羧甲基纖維素鈉（CMC）、藻酸丙二醇酯（PGA）、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、瓊脂，以及近年來嶄露頭角的結冷膠。在膠體的使用方面，一般采用復配膠比用單一膠的效果好，能夠充分發(fā)揮不同膠體的協(xié)同增效作用。

在果汁飲料的生產(chǎn)中，應該保證產(chǎn)品原料品質穩(wěn)定，每批原料理化指標波動較小。生產(chǎn)工藝上主要做好在線監(jiān)測，控制好糖度和pH值，避免產(chǎn)品品質出現(xiàn)波動。品在均質后能夠減少果肉顆粒半徑，

成都市佳味添成飲料科技研究所作為食品飲料領域權威專業(yè)的科研機構，其顯著優(yōu)勢體現(xiàn)在三個方面：一是非常了解飲料市場的發(fā)展趨勢，市場部門專門負責調(diào)研飲料市場信息，為企業(yè)飲料產(chǎn)品開發(fā)思路提供專業(yè)的參考意見；二是有專業(yè)權威的研究條件，有先進的實驗儀器及配套設備做保障，為各品類飲料的研發(fā)提供了優(yōu)質的硬件基礎；三是該所把專業(yè)技術團隊的建設當成研究所的核心事務，經(jīng)過多年的建設和發(fā)展，打造了一支60人的專家團隊，專注飲料產(chǎn)品和技術的研究，不斷深入開展飲料行業(yè)的技術前沿研究，真正做到了專家領銜、骨干支撐、學員跟進的技術團隊力量建設。

成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下解決方案：

【模仿生產(chǎn)】：市場上有性能比較好的產(chǎn)品，想模仿該產(chǎn)品生產(chǎn)，需要配方；

【降低成本】：現(xiàn)有產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高于競爭對手，想降低現(xiàn)有產(chǎn)品的生產(chǎn)成本；

【提升性能】：現(xiàn)有產(chǎn)品的性能沒有競爭對手好，想改進性能，提高產(chǎn)品的市場競爭力；

【配套生產(chǎn)】：自身的產(chǎn)品用量較大，想開發(fā)配方自己生產(chǎn)產(chǎn)品，來降低成本；

【項目投資】：瞄準市場上某一款比較好的產(chǎn)品，有銷售渠道，想投資該項目進行產(chǎn)品生產(chǎn)銷售；

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