鄂菜選料嚴格,制作精細,注重刀工火候,講究配色和造型,以烹制山珍海味見長,淡水魚鮮與煨湯技術獨具一格。口味講究鮮、嫩、柔、軟,菜品汁濃、芡亮、透味,保持營養,為湖北菜之精華。代表菜有:“沔陽三蒸”、“蟹黃魚翅”、“海參圓子”、“清蒸武昌魚”、“糍粑魚”、“紅燒鱔魚”等。等
教您燴三絲魚翅怎么做:
1.湯勺上火,注入高湯燒熱,放入魚翅汆透撈出。
2.將魚唇,香菇,冬筍分別切成絲,在沸水中汆一下撈出,控凈水。
3.湯勺上火,注入高湯,放入魚翅及魚唇,香菇,冬筍絲,加料酒,味精,鹽,胡椒粉,醬油調好味,燒開撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上蔥姜油,盛入湯碗中即成.
特色菜系:★宮保雞丁★鐵板牛肉★爆炒肥腸★火爆豬肝★爆腰花★回鍋牛肉★鍋巴肉片★青椒肉絲★魚香肉絲★農家小炒肉★地三鮮★茄子炒豆角★番茄炒花菜★清炒四季豆★油淋茄子★泡菜苕粉肉絲★麻婆豆腐★肉沫豆腐★家常豆腐★毛血旺★干子燒肉★干子榨菜肉絲★香干回鍋肉★醬干臘味★醬香臭干子★千張肉絲★海帶燒肉★酸辣海帶絲★粉蒸肉★韭菜炒香干★松仁玉米★梅干菜扣肉★大白菜燒園子★四喜丸子★蒜苗炒臘肉★蘺蒿炒臘肉★腐竹燒肉★紅燒武昌魚★水煮魚片★紅燒鯽魚★水煮魚片★紅燒蹄花★四季豆燒肉★紅燒魚塊★糍粑魚★清炒小白菜★清炒菠菜★清炒茼蒿★清炒萵筍★清炒大白菜★清炒油麥菜★酸辣包菜★清炒紅菜苔★酸辣土豆絲★紅燒帶魚★拔絲蘋果★拔絲香蕉★紅燒鱔魚★燒田雞★剁椒魚頭★毛氏紅燒肉★口味蝦★小炒雞肫★巧婦爽口茄★房縣小花菇等。
新鄉十里八香小吃培訓
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(凡提前預約學習者來校時候有專車接送學員我們的宗旨就是服務于每位學員)