D-異維生素C鈉
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別名：異維生素C鈉、D-異VC鈉
質量標準：GB 8273-2008
項目 指標
含量 ≥98%
比旋度 +95.5o-98.0o
酸度 5.5-8.0
干燥失重 ≤0.25%
砷 ≤3mg/kg
鉛 ≤5mg/kg
草酸試驗 合格
特性：異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無臭，微有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的PH值為6.5-8.0。
D—異抗壞血酸鈉是一種采用生物發酵工藝生產的抗氧化劑產品，白色至微黃色結晶顆粒或粉末，無臭，略有咸味。易溶于水，呈水溶液時在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會變質。
應用范圍：
1、用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.8%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.03%。蘋果調味醬罐頭，0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計)，桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。
2、在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在降血壓，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。
包裝儲存：25公斤/紙箱，應儲存于避光、通風、陰涼、清潔、干燥的地方，不得與有毒、有害及有腐蝕性等物質混存。
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