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生煎包清光緒年間，至今已在上海、江蘇、浙江等上百個城市開設了連鎖店5000多家，每年光顧“生煎包”的消費者超過了10億人次。上海衛視對“生煎包”的成功模式進行了分析和研究，中央電視臺、臺灣東森電視臺、中國新聞網、《環球時報》、《人民日報海外版》等媒體相繼將“生煎包”作為中式快餐的成功典范進行了追蹤報道。多年來，生煎包為具有近兩千年傳統文化的生煎注入了時尚元素和標準化的靈魂，引領了中式快餐小吃的新潮流，成為國內較大的生煎堂食快餐連鎖企業。
如何調做出美味生煎包：
典型的生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。以前生煎饅頭餡心以鮮豬肉加皮凍為主，現在生活的多樣化，人們對生活的要求越來越高，所以多種餡心口味出來并不感到驚訝。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
上海生煎包特色：
外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩（鮮肉、薺菜、蝦仁、什錦等），中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
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上海創業小吃培訓學校咨詢電話：15102172154 021-57619371聯系人：李老師 地址：上海市松江區泗涇鎮鼓浪路220號沿街棟3樓西側(帝諾咖啡對面.歐米拉羊絨衫院外棟.趙非涇菜場橋東面)
交通:
地鐵9號線九亭站下.4號出口.乘公交滬松線.滬陳線凡松江方向都可到泗涇五金城站下.沿鼓浪路西行.約400米.地鐵9號線如在泗涇站下.3號出口，則乘公交46路區間車到趙菲涇菜場站下.向東過橋北面即是. 咨詢QQ：724026525 / 304955029 網址：http://www.shanghaixiaochi.com
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