微波殺青主要是利用微波快速加熱的特性，如使茶葉在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種高效節能的新型殺青技術。

微波殺青主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻；經過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環保高效的茶葉加工工藝。經過微波殺青機處理過的綠茶、金銀茶、菊花等均可以在常溫下保持色澤和茶香。而未經殺青的鮮茶葉在采摘后久放便會產生紅梗或黑梗的現象，嚴重影響了茶葉本身的賣相和品質。

茶葉殺青機采用微波能是近年才開始流行的殺青方法，尤其最近一年以來微波茶葉殺青機已經成為中高檔茶葉和高品質金銀花、金花茶等品質至上茶品的加工主流。僅需要通上電能便可以使茶葉快速達到茶身變軟、方便揉捻、茶香四溢、色澤艷綠的高品質茶葉。