茶葉、金銀花微波殺青烘干原理及優勢：

微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫～30萬兆赫。微波具備電場所特有的振蕩周期短、穿透能力強、與物質相互作用可產生特定效應等特點。當微波照射到含水物料時，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態變成有序排列。當外電場方向反復變動時，極性分子相應隨之反復轉換，并產生劇烈的碰撞和摩擦，每秒鐘達24.5億次，造成分子間類似摩擦作用而產生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。微波殺青就是利用物料自身水分形成蒸汽環境，使物料快速升溫到多酚氧化酶的臨界點溫度以純化其活性，加速茶葉結構水的遷移，蒸發部分水分，揮發青草味，從而達到快速殺青的目的。

茶葉、金銀花通過微波殺青、烘干處理后產品顏色鮮艷，形態飽滿，重要的是其綠原酸含量比普通烘干方式的含量高25%。用微波殺青和烘干茶葉、金銀花，可提高干燥的成品。該原理還可用于玫瑰花的干燥提油、茶葉、金銀花殺青干燥，以及制作各種玫瑰花、茶葉、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨工藝品，品質保證。

茶葉、金銀花微波殺青烘干技術優點：

1、加熱速度快：微波直接對茶葉、金銀花的內外部同時加熱，無需預熱過程，開機即可加工。而傳統工藝的加熱，必須有一個預熱過程，干燥緩慢。

2、茶葉、金銀花加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉、金銀花上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，產品質量好；由于茶葉、金銀花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。

3、滅菌、醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉、金銀花中昆蟲的殺蟲效果與茶葉、金銀花和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉、金銀花的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果，使茶葉、金銀花中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。

4、微波干燥茶葉、金銀花具有細胞破壁作用，提高有效成分析出率。

5、降低勞動強度，提高工作效率：微波茶葉、金銀花烘干機采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況和巡視鮮花的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。　　

6、無公害、環保型設備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業中理想的無公害、“節能減排”環保型設備。

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