麻辣香鍋去哪學，哪有教麻辣香鍋，麻辣香鍋就來藺氏最專業(yè)，從重慶正宗引進經(jīng)藺氏廚師親自改良，再面向市場，重出江湖，受食客喜愛，為廣大吃貨提供福利。自己學會就開店，不用大廚來支撐。

藺氏廚師在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作，而且進行自選模式，更加貼近人心的服務。食材上，包括海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品非常豐富；口味上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點；功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了去火健脾等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季也可以流行街頭。

麻辣香鍋內(nèi)混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。

口味特點：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；

2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風，市場大、競爭小。

新鄉(xiāng)市藺氏餐飲小吃培訓學校

聯(lián)系人：賈老師

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