蘇州特色菜

蘇幫菜歷史悠久，據說蘇州城公元前514年的誕生就和“太湖炙魚”即蘇式熏魚有關，到今天已發展成特色鮮明的地方菜系。但在改革開放之初，南風北上，廣幫菜在蘇州一度十分吃香，占據了餐飲業的高位。后來，又有四川火鍋等大舉進入，接著是杭幫菜挾雄厚資金在蘇州開 出巨無霸式的菜館。近幾年除了又進來東北菜、貴州菜、臺灣菜、新疆菜、云南菜等國內菜系外，日本菜、法國菜、印度菜、韓國菜、馬來西亞菜、墨西哥菜等國際風味餐廳也接二連三開出來，在有美食街之稱的太監弄對巷的碧鳳坊，國內外風味的菜館和松鶴樓、得月樓等蘇幫菜館唱起了對臺戲。這些外來菜系豐富了蘇州的餐飲市場，但在這餐飲業紅火的背后，蘇幫菜也感受到了空前的壓力。

如何應對這前所未有的外來挑戰，讓蘇幫菜繼續成為蘇州的驕傲，成了蘇州人關心的熱門話題。蘇州作為一個經濟快速發展的城市和全國重點旅游城市，應該打開大門海納百川。雖然受到外來菜系的沖擊，但蘇幫菜自身具有的文化內涵，加上蘇州的水鄉地理環境，通過創新，跟上時代潮流，仍能以自己新的魅力占領市場一席之地。

【公司簡介】

媽媽菜館，顧名思義是一家人開的菜館。媽媽燒菜，哥哥嫂嫂幫忙，小妹聰明伶俐，負責接待收銀，爸爸言語不多，是一根釘子，哪里需要哪里釘。自從媽媽進了這個家，就一直燒菜，爸爸哥哥從來不挑刺，有什么吃什么。妹妹嘴刁得很，經常對老媽的菜品頭論足，惹得老媽以殺手锏相威脅罷工。一天，哥哥說：“老媽的廚藝可以開餐廳了，我們開一家餐館吧！”“好啊！就叫媽媽菜館！我支持！這樣就能吃更多好吃的菜啦，哈哈。”小妹興奮地手舞足蹈。“想得美，還不是讓我來做”媽媽笑到。

　　媽媽菜館常做的一些家常菜，選材簡單，輔以媽媽的烹飪，化腐朽為神奇，原汁原味的一道菜就成了！！！

【聯系方式】

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