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牡丹籽油由牡丹籽提取的植物油是中國特有的木本堅果油，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為“世界上最好的油”，是植物油中的珍品。牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達90%以上，其中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸（屬w—3系列）含量超過40%，是橄欖油的140倍。
物化指標:
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項目 |
指標 |
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顏色 |
淺黃色 |
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氣味 |
牡丹籽油固有的氣味 |
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一級 |
二級 |
三級 |
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色澤 |
羅維朋比色槽 25.4MM≤ |
黃 20, 紅 2.0 |
黃 35, 紅 4.0 |
黃 50, 紅 5.0 |
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水分及揮發物 /(%) ≤ |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
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不溶性雜質/(%) ≤ |
0.05 |
0.05 |
|
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酸值 (KOH) /Mg/g ≤ |
1.5 |
2.5 |
3.0 |
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折光指數(20℃) |
1.466-1.479 |
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相對密度(20℃) |
0.910-0.929 |
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碘值(g/100g) |
94-180 |
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皂化值 (mgKOH/g) |
168-195 |
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過氧化值/(g/100g) ≤ |
0.2 |
0.25 |
0.25 |
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冷凍試驗 (0℃,5.5小時) |
澄清透明 |
澄清透明 |
澄清透明 |
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砷/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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鉛/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ |
10 |
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溶劑殘留量 |
不得檢出 |
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