阿根廷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)遍布全國，但多集中在西部安第斯山脈的山麓地區(qū)。這些葡萄園海拔普遍都較高，大約在700至1,400米之間，有些甚至高達(dá)3000米。

夜間溫度普遍偏低，有利于釀出顏色深厚、味道濃郁的紅葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒。阿根廷最著名的門多薩(Mendoza)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的許多葡萄園都種植在平均海拔高達(dá)3000英尺(約900米)的肥沃土地上，土壤豐富多樣，以沖積土為主，是世界上少有的、 種植海拔如此之高的葡萄園。由于高緯度所帶來的微氣候以及高海拔所特有的地形，這里孕育并生長著不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產(chǎn)區(qū)難以種植的葡萄品種提供了一展所長的機(jī)會(huì)，這也使得門多薩產(chǎn)區(qū)釀制出來的葡萄酒展現(xiàn)出別具特色的風(fēng)格，吸引了不少葡萄酒愛好者。

阿爾塔維斯塔(Alta Vista)的莊主帕楚克(atrick d’Aulan)回憶起2012年，說是“釀酒師的年份”，他說老藤的葡萄樹可以經(jīng)受較長的成熟期。但是他和釀酒師飛利浦羅萊特(Philippe Rolet)都稱要小心萃取單寧和顏色。“我感覺釀出的酒將更加優(yōu)雅和平衡，但可能不是那么濃郁。”

再往北邊一些的薩爾塔(Salta)，伯德嘎哥倫美(Bodega Colomé)的釀酒師蘭德樂約翰遜(Randle Johnson)反映了他們那邊生產(chǎn)季的天氣。冰雹，暴雨和多云一直持續(xù)到3月份。直到4月份，溫暖和充滿陽光的天氣才為葡萄的成熟創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。但是要想釀出好酒，葡萄園的管理和篩選工作還需更加精細(xì)化。

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