石鍋魚的做法：

1. 魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用調(diào)料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。

2. 將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質(zhì)，然后將石鍋里放上少許水，開火，用文火預(yù)熱。切記是用文火。

3. 將魚刨鱗后剖魚，然后洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調(diào)料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調(diào)料，拌勻。

4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預(yù)熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調(diào)料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋里面，中火加熱。

5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟后撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然后放入石鍋黃豆芽底料上面。

6. 鍋中留少許油，放入美醇特石鍋魚秘制調(diào)料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。

7. 屬于錦上添花，家里可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟后裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調(diào)料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。

特色：不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。

美醇特石鍋魚秘制調(diào)料：

產(chǎn)品名稱:石鍋魚秘方調(diào)料 活烤魚專用調(diào)料 煮魚專用香精 石鍋魚配料 
產(chǎn)品特色:純正濃郁的石鍋魚風(fēng)味,味道鮮美無比,風(fēng)味獨特,奧妙無窮，魚肉滑嫩爽口，鮮香味濃。原味，香而不辣。
適用范圍:適用所有制做石鍋魚，烤活魚，煮魚片的商家，小吃坊，飯店，酒樓等
產(chǎn)品用量:千分之一到千分之三之間(可按口味需求適量添加)
產(chǎn)品保質(zhì)期:1年
用    量：按食品企業(yè)技術(shù)規(guī)范直接加入產(chǎn)品使用。
主要成份：符合GB-2760-2007的食品原料、魚肉糖粉、抗結(jié)劑及香基的標(biāo)準(zhǔn)。
外觀性狀：粉末，無雜質(zhì)，無異味，不結(jié)塊。
儲存方式：保存于密封干燥陰涼處，避免陽光直射。
包裝規(guī)格：1公斤袋/，10公斤/箱，30公斤/桶。（如要定做包裝規(guī)格需商議）

本廠家還生產(chǎn)銷售：現(xiàn)磨傳統(tǒng)豆?jié){兩用五合一、烘焙特香牛奶香粉、特純牛奶香粉乳飲料奶茶專用、核桃風(fēng)味香精、山楂味香精、豆腐糊香劑、冰糖雪梨香精、江南糯米香精、瑞加豆?jié){劑等香料香精調(diào)料產(chǎn)品，也可根據(jù)顧客需求訂做，歡迎大家來咨詢！

注：產(chǎn)品在廣東省內(nèi)支持貨到付款  ,快遞代收款