第一章 2012-2013年中國調味香料產業發展現狀 8
第一節 調味香料行業的有關概況 8
一、調味香料的定義 8
二、調味香料的特點 8
第二節 調味香料的產業鏈情況 10
一、產業鏈模型介紹 10
二、調味香料行業產業鏈分析 10
第三節 下游行業對調味香料行業的影響 11
一、上游行業 11
（一）八角茴香 11
（二）辣椒 13
（三）黑胡椒 13
（四）白胡椒 14
（五）花椒 15
（六）香葉 15
（七）生姜 16
（八）大蒜 16
（九）孜然 17
（十）桂皮 18
（十一）姜黃 18
二、下游行業 20
（一）餐飲行業發展情況分析 20
（二）食品行業發展情況分析 21
（三）居民在外就餐費用情況分析 22
（四）家庭調味香料消費情況分析 24
第二章 2012-2013年中國調味香料行業技術發展分析 25
第一節 中國調味香料行業技術發展現狀 25
第二節 調味香料行業技術特點分析 26
一、八角采收加工工序 26
二、袋裝花椒加工技術 28
三、辣椒加工技術 28
四、桂皮加工工藝 32
五、生姜粉加工工藝 32
六、黑白胡椒加工工藝 33
七、大蒜粉加工方法 34
第三節 調味香料行業技術發展趨勢分析 35
一、調味香料技術發展規劃 35
二、香辛料生產加工技術發展方向 35
三、調味香料行業標準化方向 36
第三章 2012-2013年中國調味香料產業運行情況 37
第一節 中國調味香料行業發展狀況 37
一、調味香料行業市場供給分析 37
二、調味香料行業市場需求分析 38
三、調味香料行業市場規模分析 39
第二節 中國調味香料行業集中度分析 39
一、行業市場區域分布情況 39
二、行業市場集中度情況 41
三、行業企業集中度分析 41
第四章 2012-2013年中國調味香料市場運行情況 43
第一節 調味香料行業最新動態分析 43
一、調味香料行業相關動態概述 43
二、調味香料行業發展熱點聚焦 44
三、調味香料行業銷售模式分析 45
第二節 調味香料行業品牌現狀分析 45
第三節 食用植物香料加工業發展現狀 45
第五章 2012-2013年中國調味香料所屬行業主要數據監測分析 48
第一節 2010-2012年中國調味香料所屬行業總體數據分析 48
一、2010年中國調味香料所屬行業全部企業數據分析 48
二、2011年中國調味香料所屬行業全部企業數據分析 51
三、2012年中國調味香料所屬行業全部企業數據分析 53
第二節 2012-2013年中國調味香料所屬行業總體規模分析 56
一、2012-2013年中國調味香料所屬行業企業數量分析 56
二、2012-2013年中國調味香料所屬行業資產總額分析 57
三、2012-2013年中國調味香料所屬行業銷售收入分析 59
四、2012-2013年中國調味香料所屬行業利潤總額分析 60
第三節 2010-2012年中國調味香料所屬行業不同規模企業數據分析 62
一、2011年中國調味香料所屬行業不同規模企業數據分析 62
二、2012年中國調味香料所屬行業不同規模企業數據分析 62
三、2013年中國調味香料所屬行業不同規模企業數據分析 63
第四節 2010-2012年中國調味香料所屬行業不同所有制企業數據分析 63
一、2010年中國調味香料所屬行業不同所有制企業數據分析 63
二、2011年中國調味香料所屬行業不同所有制企業數據分析 64
三、2012年中國調味香料所屬行業不同所有制企業數據分析 64
第六章 中國調味香料行業重點生產企業分析 66
第一節 王守義十三香調味品集團有限公司 66
一、公司基本情況 66
二、企業主要經濟指標 66
三、企業償債能力分析 67
四、企業盈利能力分析 68
五、企業運營能力分析 68
第二節 上海味好美食品有限公司 69
一、公司基本情況 69
二、企業主要經濟指標 69
三、企業償債能力分析 70
四、企業盈利能力分析 70
五、企業運營能力分析 71
第三節 北京美全食品有限公司 72
一、公司基本情況 72
二、企業主要經濟指標 72
三、企業償債能力分析 73
四、企業盈利能力分析 73
五、企業運營能力分析 74
第四節 安記食品股份有限公司 74
一、公司基本情況 74
二、企業主要經濟指標 75
三、企業償債能力分析 76
四、企業盈利能力分析 76
五、企業運營能力分析 77
第五節 江西省祥櫥實業有限公司 77
一、公司基本情況 77
二、企業主要經濟指標 78
三、企業償債能力分析 79
四、企業盈利能力分析 80
五、企業運營能力分析 80
第六節 山東鴻興源食品有限公司 80
一、公司基本情況 80
二、企業主要經濟指標 82
三、企業償債能力分析 82
四、企業盈利能力分析 83
五、企業運營能力分析 83
第七節 四川友嘉食品有限公司 84
一、公司基本情況 84
二、企業主要經濟指標 84
三、企業償債能力分析 85
四、企業盈利能力分析 86
五、企業運營能力分析 86
第八節 青島星城調味食品有限公司 86
一、公司基本情況 86
二、企業經營產品分析 87
三、企業經營優勢分析 87
第七章 2013-2018年調味香料行業發展預測分析 88
第一節 2013-2018年中國調味香料行業未來發展預測分析 88
一、中國調味香料行業發展方向及投資機會分析 88
二、2013-2018年中國調味香料行業發展規模分析 88
三、2013-2018年中國調味香料行業發展趨勢分析 88
第二節 2013-2018年中國調味香料行業供需預測 89
一、2013-2018年中國調味香料行業供給預測 89
二、2013-2018年中國調味香料行業需求預測 89
第三節 2013-2018年中國調味香料行業價格走勢分析 90

圖表目錄
圖表 1 調味香料行業上下游產業鏈分布 11
圖表 2 2000-2012年八角茴香價格走勢圖 14
圖表 3 2012年黑胡椒玉林市場價格變化圖 15
圖表 4 2002-2012年白胡椒統貨價格走勢圖 16
圖表 5 2013年全國生姜價格行情分布 17
圖表 6 2012-2013年全國生姜價格走勢圖 17
圖表 7 2006-2012年中國大蒜價格變化趨勢圖 18
圖表 8 2012-2013年全國姜黃價格變化趨勢圖 20
圖表 9 2013年1月14日全國姜黃行情分布圖 20
圖表 10 調味香料下游行業應用情況分布 21
圖表 11 2004-2011年中國餐飲企業數量增長趨勢圖 22
圖表 12 2008-2011年居民在外就餐金額變化趨勢圖 23
圖表 13 2011年居民在外就餐分地區統計 24
圖表 14 2007-2012年中國調料產品產量變化趨勢圖 38
圖表 15 2011年各類調料產品產量統計 39
圖表 16 2007-2011年調味香料原料供給情況統計 39
圖表 17 2012-2013年調味香料所屬行業銷售收入變化趨勢圖 40
圖表 18 2011年中國調料產品產量區域結構分布圖 41
圖表 19 2011年中國各省區調料產品產量統計 41
圖表 20 2009-2012年調味香料所屬行業收入集中度 42
圖表 21 國內調味香料主要生產企業產品情況統計 43
圖表 22 中國調味香料所屬行業經濟指標統計 49
圖表 23 中國調味香料所屬行業前五省區企業數量排名 50
圖表 24 中國調味香料所屬行業前五省區資產總計排名 51
圖表 25 中國調味香料所屬行業前五省區銷售收入排名 51
圖表 26 中國調味香料所屬行業前五省區利潤總額排名 51
圖表 27 2011年中國調味香料所屬行業經濟指標統計 52
圖表 28 2011年中國調味香料所屬行業前五省區企業數量排名 53
圖表 29 2011年中國調味香料所屬行業前五省區資產總計排名 53
圖表 30 2011年中國調味香料所屬行業前五省區銷售收入排名 54
圖表 31 2011年中國調味香料所屬行業前五省區利潤總額排名 54
圖表 32 2012年中國調味香料所屬行業經濟指標統計 55
圖表 33 2012年中國調味香料所屬行業前五省區企業數量排名 56
圖表 34 2012年中國調味香料所屬行業前五省區資產總計排名 56
圖表 35 2012年中國調味香料所屬行業前五省區銷售收入排名 56
圖表 36 2012年中國調味香料所屬行業前五省區利潤總額排名 57
圖表 37 2012-2013年中國調味香料企業數量增長趨勢圖 57
圖表 38 2012年中國各省區調味香料企業數量比較 58
圖表 39 2012-2013年中國調味香料所屬行業資產增長趨勢圖 59
圖表 40 2012年中國各省區調味香料所屬行業資產總額比較 59
圖表 41 2012-2013年中國調味香料所屬行業銷售收入統計 60
圖表 42 2012年中國各省區調味香料所屬行業銷售收入比較 60
圖表 43 2012-2013年中國調味香料所屬行業利潤增長趨勢圖 62
圖表 44 2012年中國各省區調味香料所屬行業利潤總額比較 62
圖表 45 中國不同規模調味香料企業經營數據統計 63
圖表 46 2011年中國不同規模調味香料企業經營數據統計 64
圖表 47 2012年中國不同規模調味香料企業經營數據統計 64
圖表 48 中國不同所有制調味香料企業經營數據統計 65
圖表 49 2011年中國不同所有制調味香料企業經營數據統計 65
圖表 50 2012年中國不同所有制調味香料企業經營數據統計 66
圖表 51 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司資產及負債統計 67
圖表 52 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司收入及利潤統計 68
圖表 53 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司償債能力統計 68
圖表 54 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司盈利能力統計 69
圖表 55 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司運營能力統計 69
圖表 56 上海味好美食品有限公司資產及負債統計 70
圖表 57 上海味好美食品有限公司收入及利潤統計 71
圖表 58 上海味好美食品有限公司償債能力統計 71
圖表 59 上海味好美食品有限公司盈利能力統計 72
圖表 60 上海味好美食品有限公司運營能力統計 72
圖表 61 北京美全食品有限公司資產及負債統計 73
圖表 62 北京美全食品有限公司收入及利潤統計 74
圖表 63 北京美全食品有限公司償債能力統計 74
圖表 64 北京美全食品有限公司盈利能力統計 75
圖表 65 北京美全食品有限公司運營能力統計 75
圖表 66 安記食品股份有限公司資產及負債統計 76
圖表 67 安記食品股份有限公司收入及利潤統計 77
圖表 68 安記食品股份有限公司償債能力統計 77
圖表 69 安記食品股份有限公司盈利能力統計 78
圖表 70 安記食品股份有限公司運營能力統計 78
圖表 71 江西省祥櫥實業有限公司資產及負債統計 80
圖表 72 江西省祥櫥實業有限公司收入及利潤統計 80
圖表 73 江西省祥櫥實業有限公司償債能力統計 80
圖表 74 江西省祥櫥實業有限公司盈利能力統計 81
圖表 75 江西省祥櫥實業有限公司運營能力統計 81
圖表 76 山東鴻興源食品有限公司資產及負債統計 83
圖表 77 山東鴻興源食品有限公司收入及利潤統計 83
圖表 78 山東鴻興源食品有限公司償債能力統計 84
圖表 79 山東鴻興源食品有限公司盈利能力統計 84
圖表 80 山東鴻興源食品有限公司運營能力統計 85
圖表 81 四川友嘉食品有限公司資產及負債統計 86
圖表 82 四川友嘉食品有限公司收入及利潤統計 86
圖表 83 四川友嘉食品有限公司償債能力統計 86
圖表 84 四川友嘉食品有限公司盈利能力統計 87
圖表 85 四川友嘉食品有限公司運營能力統計 87
圖表 86 2013-2018年中國調料產品產量增長趨勢預測 90
圖表 87 2013-2018年中國調味香料所屬行業規模變化預測趨勢圖 91