產品名稱：辣根提取物
英文名稱：Horseradish P.E.
產品來源：為十字花科辣根屬Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.中以肉質根為食的多年生草本植物的提取物。
別名：西洋葵菜、山葵蘿卜、馬蘿卜
產品形狀：淡黃色粉末
功效：辣根以肉質根食用，其根內含有一種強烈的揮發油質黑芥甙，故有特殊的辛辣氣味，主要用作肉類罐頭的香辛料。我國自古就有利尿、興奮神經的功效。近年研究發現，它還具有較強的抗癌效果。