林蛙是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，在自然生態(tài)情況下生長(zhǎng)3-4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲(chóng)，經(jīng)歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開(kāi)始冬眠，耐寒能力極強(qiáng)，在-20攝氏度以下四肢都已經(jīng)凍硬，但胸腹部沒(méi)有凍實(shí)，放在溫水中就會(huì)蘇醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又稱“雪蛤”。

雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。鐘靈毓秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤油、林蛙油）更是聚集了來(lái)年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無(wú)與倫比。

每只林蛙肚子里有一粒膠囊，似膏似油，里面儲(chǔ)存著能量，冬天，當(dāng)雪地里找不到東西吃時(shí)，林蛙就靠肚子里的膠囊維持生命，這只活命的膠囊原來(lái)是輸卵管。

起初，那輸卵管叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”,叫久了，“膏”和“油”就掉了，只剩下“雪蛤”。對(duì)人類而言，林蛙輸卵管的意義大于林蛙本身，局部?jī)?yōu)于全身，于是大家便以偏概全地把那副輸卵管叫做“雪蛤”。

實(shí)際上，雪蛤作為養(yǎng)顏補(bǔ)品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素動(dòng)物多肽物質(zhì)，尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。

林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）之一。從清代起作為貢品。           

雪蛤油含動(dòng)物蛋白49.4％、脂肪4％、糖10％、淀粉4％。每100克林蛙油含347千卡熱能，含19種氨基酸，總量為43.56克。微量元素含量：鈣5.75％、磷0.052％、鐵0.46％、鉀16.5％、鈉3.56％、鎂13.5％、鋅0.017％，尤其是錳(對(duì)人體有抗衰老的作用)的含量高達(dá)0.6％，含對(duì)人體有特殊功能的油酸28％、亞油酸13.2％、亞麻酸17.6％，含有多種維生素和激素，對(duì)性功能和性周期有明顯改善，具有補(bǔ)腎滋陰的神奇作用。

據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》 2000年版一部記載：蛤蟆油“補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。 蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。另外，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補(bǔ)、美容的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。一年四季皆可食用，長(zhǎng)期食用更佳。

西米由幾種棕櫚樹(shù)干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，使莖干中空。樹(shù)在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開(kāi)，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>

    外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過(guò)篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。