六偏磷酸鈉 　　◆英文名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt) 　　◆英文簡(jiǎn)寫:SHMP 　　◆別名: 磷酸鈉玻璃體、格蘭漢姆鹽 　　◆分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77) 　　◆CAS No.： 10124-56-8 　　◆外觀：透明玻璃片狀或粉狀
編輯本段性質(zhì)
基本性質(zhì)
　　摩爾質(zhì)量：611.77 g·mol-1  六偏磷酸鈉
[1]　外觀：白色、無臭、結(jié)晶粉末 　　密度：2.484 g/cm3 　　熔點(diǎn)：550 °C 　　沸點(diǎn)：1500 °C 　　溶解度（水）：可溶 　　溶解度（有機(jī)溶劑）：難溶 　　其他性質(zhì)： 　　1、熔點(diǎn)616℃(分解)，相對(duì)密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物。 　　2、由純堿或燒堿溶液與磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，完成后繼續(xù)加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融并聚合成本晶，經(jīng)驟冷制片(壓粒)制得。食品級(jí)六偏磷酸鈉則需在中和反應(yīng)完成后進(jìn)行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融制得。用于制造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進(jìn)劑，銅版紙漿料擴(kuò)散劑以及石油鉆探等。食品級(jí)的，主要用作品質(zhì)改良劑，螯合劑，發(fā)酵膨松劑，pH值調(diào)節(jié)劑等。
編輯本段應(yīng)用
詳細(xì)用途
　　主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為： 　　·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化； 　　·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味； 　　·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解； 　　·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤； 　　·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀； 　　·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁； 　　·用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤； 　　·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 　　工業(yè)行業(yè)方面主要為： 　　·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料； 　　·六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用； 　　·六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業(yè)。