磷酸三鈣　　
一、簡介 　　別名：磷酸鈣，分子式：Ca3(PO4)2，分子量：310.18 　　二、磷酸三鈣在食品中的應用 　　磷酸三鈣在食品中的使用范圍 　　磷酸三鈣是一種安全的營養強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或治療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。