自助餐禮儀
我們平時所說的自助餐,其實就是在國際上廣泛流行的非正式的宴會。它的標準名稱叫做冷餐會。它是一種不備正餐,而由來賓自作主張的自己去取主人所提供的食品、飲料的較為靈活的款待客人的方式。冷餐會只所以流行是因為它具有其他宴請形式所不能比擬的優點。
形式隨意 不講座次
首先是冷餐會的形式隨意,不用講究座次,冷餐會大都在餐廳或者露天的花園里舉行,現在有越來越多的時尚人士,在家里用冷餐會的形式,取代了煩瑣的正式宴請,利用客廳或者餐廳或者花園里進行冷餐會,也稱之為Home party ,客人參加這種形式的冷餐會不必考慮座次,自選了食物以后,可以坐、立兩便,可以到處走動,邊走邊吃,尋找老朋友,結識新朋友,這種令人輕松、自在的就餐方式和聚會,更有助于人際交流。
自助餐有兩種類型,坐式并且享受部分服務的是最美妙的和優雅的。它可以集優雅的環境和輕松的氣氛于一體,這樣的聚會需要一定的服務,除非它小得足夠主人可以應付得來,同時也需要足夠的空間容納餐桌。對第二種自助餐,餐桌是不需要的,這里沒有服務或者很少,客人們自娛自樂,他們將自帶碟子、銀具和餐巾到一個最舒適的地方,他們可以隨時討論碰到的某些問題。需要提到的是,除了解決由于額外服務產生的問題,自助餐解決了主人安排桌位的問題。當客人們自己選擇地點時,先后次序和是否適意并不是主人的責任,如果坐在談不來人的人邊上這只能怪自己。同時主人也不必擔心菜單是否符合所有人的胃口,如果她提供了很多菜肴,客人可以避開那些他們不喜歡的,而且,自助餐任何時候都可以做。
人們舉行的自助餐舞會的類型必須取決于他所有的資源:房間的大小,瓷器、 銀具和玻璃杯的數量,是否有家人幫忙,以及烹調的能力,空間的大小可以根據客人和服務而變化,但是食物,除了特別大的舞會,通常是在家里先準備的。
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