2012-2017年中國 白酒產業市場競爭格局與投資策略研究報告（專家版）
------------------------------------
【報告編號】 88895
【出版機構】 北京產業研究院
【出版日期】 2012年12月
【報告格式】 [紙質版]: 6500元 [電子版]:6800元 [紙質+電子]:7000元 (價格有折扣)
【交付方式】 特快專遞/E-MAIL
【網絡專線】 QQ:814212140 930562460
【訂購電話】 010-57272298 15313003250
【訂購傳真】 010-84943629
【聯 系 人】 高紅苗
【網 址】 http://www.bjcyyjy.com/report/88895.html(點擊或復制看正

【目錄】

第一章　白酒行業相關介紹21

第一節 白酒的分類及特征21
一、白酒的香型21
二、白酒的幾種分類22
三、白酒的特點24
第二節 白酒的其他知識24
一、白酒的度及其測定方法24
二、白酒的勾兌和調味25
三、白酒的各種成分26
四、白酒的營養物質及有害物質26
第三節 新工藝白酒27
一、白酒工業正向新方向發展27
二、白酒新工藝的創新與發展28
三、新工藝白酒的探索31
四、固、液勾兌在新工藝白酒中的應用32

第二章　中國白酒產業運行新形勢透析34

第一節 2012年中國白酒產業結構分析34
一、從白酒產量看行業結構34
二、從白酒銷售收入、利稅看行業結構35
三、從香型、酒度、酒質看行業結構36
四、從白酒企業數量及企業結構看行業結構36
五、中國白酒行業取得的重要變化進展38
第二節 2012年中國白酒產業運行總況39
一、白酒業出現新的操作模式39
二、中國白酒工業進入穩定發展階段41
三、中國白酒業正在實現三大轉變42
四、中國白酒產業刮起“瘦身”風42
第三節 2011-2012年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產量分析44
一、2011-2012年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產量分析44
二、2012年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產量分析45
三、白酒（折65度，商品量）產量增長性分析45
第四節　2001-2012年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口貿易分析45
一、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料（2208）進出口量值45
二、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口單價46
三、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要進出口國家及地區47
四、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口省市分析47
第五節　2012年中國白酒行業的SWOT分析47
一、發展優勢47
二、發展劣勢48
三、發展機遇49
四、面臨的威脅49
第六節　2012年中國白酒業面臨的難題分析50
一、產品缺乏創新50
二、營銷秩序混亂50
三、白酒行業的環保問題51
四、地方過分保護51
五、高端產品開始“濫”市52
第七節　2012年中國白酒行業的發展策略及規劃52
一、白酒工業發展需依靠科技的推動52
二、探索白酒行業發展方向54
三、中國白酒工業發展的對策61
四、中國應積極發展低度白酒63
五、中國白酒產業的發展規劃64

第三章 2012年中國白酒產業技術研發分析65

第一節 2012年中國生物工程技術的研究65
一、窖泥微生物研究65
二、醬香功能菌的研究66
第二節 釀酒發酵機理的研究67
第三節 白酒香味成分剖析68
第四節　2012年中國生產工藝的改革與創新69
一、麩曲醬香白酒工藝創新69
二、復式發酵71
三、分層發酵71
四、夾泥發酵72
五、汾酒發酵的最高品溫控制72
六、將先進的納米技術引入白酒行業73
第五節　2012年中國白酒貯存研究75
第六節　2012年中國新型白酒的發展77
第七節　2012年中國低度酒的生產與發展79

第四章　2012年中國白酒市場運行走勢分析84

第一節 2012年中國白酒市場新格局84
一、中高檔白酒市場84
二、流通渠道市場84
三、終端白酒市場86
四、促銷白酒市場86
五、區域細分市場87
第二節 2012年中國白酒市場特點淺析87
一、中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間87
二、餐飲終端是白酒企業的競爭焦點88
三、渠道價值仍然不可低估89
四、促銷方式以單純產品促銷為主89
五、地域市場品牌及商務用酒占消費主流89
第三節 2012年中國白酒終端市場的運作解析90
一、產品選擇和客戶管理90
二、公關和培訓92
三、促銷和服務客戶94
四、激勵政策和物流管理95
五、理貨管理和回款管理97
第四節　2012年中國白酒消費市場分析98
一、白酒消費的三大模式98
二、白酒消費的五大特點99
三、白酒消費市場現狀分析99
四、未來白酒消費四大趨勢101
第五節　中國白酒市場的同質化現象106
一、濃香型白酒占據較大市場份額106
二、品牌泛濫導致名酒形象淡化107
三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇108
四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸108
二、2011-2012年中國白酒制造行業從業人數調查分析110
三、2011-2012年中國白酒制造行業總銷售收入分析111
四、2011-2012年中國白酒制造行業利潤總額分析112
五、2011-2012年中國白酒制造行業投資資產增長性分析112
第二節 2012年中國白酒制造行業最新數據統計與監測分析113
一、企業數量與分布113
二、銷售收入113
三、利潤總額113
四、從業人數114

第六章　2012年中國高端白酒市場運行動態分析115

第一節 2012年中國高端白酒運行總況115
一、高端白酒的崛起115
二、白酒市場向高端品牌集中115
三、高端白酒品牌的市場布局116
第二節 2012年中國高端白酒市場動態分析119
一、高端白酒寡頭格局基本形成119
二、高端白酒與烈性洋酒博弈正式展開120
三、中國白酒力拓高端產品產量加快上升122
四、中國高端白酒市場刮起商務旋風122
五、中國高端白酒消費走入黃金時代124
六、中國高端白酒市場演繹個性化色彩125
第三節 2012年中國高端白酒發展強勁的原因剖析126
一、消費升級注入高端白酒持續動力126
二、龍頭企業具備品牌號召力126
三、定價權優勢是核心競爭力127
四、抗通脹能力最強128
第四節 2012年中國高端白酒發展誤區分析128
一、貪多求全品牌只是表層延伸128
二、重外輕內打造有價無值品牌129
三、無論大小企業都欲突擊高端市場130
四、單純依靠終端成就不了高端品牌131

第七章　2012年中國主要香型白酒運行新形勢分析133

第一節 濃香型白酒133
一、濃香型白酒占據白酒行業主導地位133
二、濃香型白酒“淡雅”與“濃郁”流派的差異分析133
三、濃香型白酒正面臨挑戰138
四、濃香型白酒生產工藝方向的探索146
第二節 清香型白酒147
一、清香型白酒進入快速發展階段147
二、清香型白酒面臨發展契機148
三、清香型白酒的復興仍需漫長過程148
四、清香型白酒的復興戰略探索151
第三節　醬香型白酒154
一、醬香型白酒是傳統釀酒的典范154
二、醬香型白酒漸成市場趨勢154
三、醬香型白酒市場混亂156

第八章　2012年中國主要地區的白酒行業運行新格局157

第一節 四川省157
一、四川省白酒產業概況157
二、四川建千億產業 打造“白酒金三角”157
三、四川省2011年1-6月白酒業保持平穩增長159
四、四川白酒邁出專業化集群化步伐161
五、四川省白酒業的發展優勢163
六、四川省白酒產業的發展規劃166
第二節 貴州省167
一、貴州白酒產業將主攻產能和競爭力167
二、貴州白酒產業發展中育“雙雄”168
三、貴州大力振興白酒產業 新增固定資產投資63億168
四、塑造貴州白酒產業的后發優勢169
五、貴州白酒企業復興之路的探索169
六、貴州省白酒產業的發展規劃170
第三節 江蘇省170
一、江蘇白酒業進入加速發展期170
二、江蘇省白酒業銷售收入突破80億元再創佳績171
三、稅率調整，牽動江蘇省白酒業利益分配格局171
四、江蘇白酒業謀求對抗川黔171

第九章　2012年中國白酒產業重點企業競爭力同比及關鍵性財務數據分析173

第一節貴州茅臺酒股份有限公司（600519）173
一、企業概況173
二、企業盈利能力分析173
三、企業償債能力分析174
四、企業運營能力分析175
第二節宜賓五糧液股份有限公司（000858）177
一、企業概況177
二、企業盈利能力分析178
三、企業償債能力分析179
四、企業運營能力分析180
第三節 瀘州老窖股份有限公司（000568）181
一、企業概況181
二、企業盈利能力分析183
三、企業償債能力分析184
四、企業運營能力分析185
第四節 四川沱牌曲酒股份有限公司（600702）186
一、企業概況186
二、企業盈利能力分析187
三、企業償債能力分析187
四、企業運營能力分析188
第五節　四川水井坊股份有限公司（600779）190
一、企業概況190
二、企業盈利能力分析190
三、企業償債能力分析191
四、企業運營能力分析192
第六節　山西杏花村汾酒廠股份有限公司（600809）193
一、企業概況193
二、企業盈利能力分析194
三、企業償債能力分析195
四、企業運營能力分析196
第七節　安徽古井貢酒股份有限公司（000596）197
一、企業概況197
二、企業盈利能力分析198
三、企業償債能力分析198
四、企業運營能力分析199
第八節　酒鬼酒股份有限公司（000799）201
一、企業概況201
二、企業盈利能力分析202
三、企業償債能力分析203
四、企業運營能力分析204

第十章　2012年中國白酒行業的營銷分析206

第一節 2012年中國白酒營銷的發展狀況206
一、中國白酒營銷的發展階段206
二、中國白酒營銷模式分析206
三、中國白酒營銷的“產品化運動”分析208
四、中國白酒營銷存在的問題209
第二節 2012年中國白酒渠道營銷途徑狀況分析214
一、白酒企業的渠道困境214
二、白酒市場渠道商狀況215
三、白酒渠道商之間的博弈216
四、白酒渠道困境的根本原因217
第三節　2012年中國白酒文化營銷的探析217
一、酒文化是白酒行業的核心競爭力217
二、白酒文化營銷的現存方式218
三、白酒文化營銷的不成熟表現219
四、白酒文化營銷的誤區及對策220
第四節　2012年中國白酒行業營銷策略225
一、白酒行業營銷誤區的對策225
二、白酒營銷的創新策略227
三、白酒行業淡季營銷策略分析232
四、白酒營銷的盈利模式探索237
第五節　2012年中國區域強勢白酒品牌的營銷戰略238
一、以根據地市場為圓心勾畫新的市場版圖238
二、打造聲譽產品提升企業的整體產品聲譽239
三、強化營銷的組織功能建設239
四、突破傳統的廠商合作模式240
五、營銷管理的兩大轉變240
第六節　2012年中國中低端白酒農村市場營銷的攻略241
一、戰略抉擇以市場份額為導向241
二、產品細分有所為有所不為242
三、市場細分形成區域為王243
四、以聲譽產品塑造品牌聲譽243
五、建設適合農村市場營銷的模式244

第十一章　2012年中國白酒企業的發展策略分析246

第一節 2012年中國白酒企業的利潤點分析246
一、高端市場的利潤點246
二、終端渠道的利潤點247
三、酒文化的利潤點247
四、品牌是實在的利潤點248
第二節 2012年中國白酒企業發展的差異化策略248
一、產品差異化248
二、形象差異化249
三、市場差異化251
四、服務差異化255
第三節　白酒企業的招商策略256
一、品牌規劃策略256
二、市場規劃策略258
三、招商啟動策略260
第四節　2012年中國兩大白酒企業集團品牌戰略的比較與分析262
一、五糧液、茅臺品牌戰略的比較262
二、五糧液、茅臺品牌戰略成果的評價266
三、五糧液、茅臺品牌戰略的風險分析268
四、遏制風險的對策建議271
第五節　2012年中國二線白酒企業突圍的關鍵要素273
一、戰略企圖273
二、聲譽產品273
三、市場板塊274
四、團隊整合276
五、資源匹配度277
第六節　2012年中國中小白酒企業的發展策略分析277
一、中小白酒企業的發展力模型277
二、中小型白酒企業新品上市的策略278
三、中小型白酒企業的市場推廣策略279
四、中小型白酒企業發展的聚焦化戰略283

第十二章　2012年中國白酒替代產品運行淺析286

第一節 啤酒286
一、中國啤酒品牌市場探究286
二、中國啤酒業的發展特點286
三、2011-2012年全國及主要省份啤酒產量分析287
四、經濟危機對我國啤酒行業影響不大289
五、透視啤酒市場競爭行為的演化方向289
六、未來中國啤酒行業發展趨勢預測290
第二節 葡萄酒291
一、中國葡萄酒發展特點291
二、2012年我國葡萄酒市場發展狀況291
三、葡萄酒行業發展空間巨大292
四、2011-2012年全國及主要省份葡萄酒產量分析293
五、2012年我國葡萄酒消費量預測294
六、中國葡萄酒產業的發展趨勢分析294
第三節　黃酒295
一、黃酒擴張顛覆酒業市場格局295
二、中國黃酒市場的發展對策分析295
三、黃酒業復興“文化牌”很重要296

第十三章　2012年中國白酒包裝現狀及未來發展建議297

第一節 2012年中國白酒包裝現狀297
一、簡述白酒包裝發展歷程297
二、淺談國內白酒的包裝設計現狀299
三、白酒酒盒包裝存在的弊端301
四、淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應用302
五、白酒的軟包裝印刷剖析302
第二節 2012年白酒包裝建議303
一、白酒包裝需下大功夫303
二、白酒包裝應打響品牌303
三、白酒包裝需要推陳出新304
四、白酒包裝應該以實用為風向標304
五、解析超高端白酒的包裝法則304
第三節　2012-2017年中國白酒包裝趨勢分析305
一、追求高檔化305
二、崇尚個性化305
三、包裝材料的變化306
四、包裝色調上的變化307

第十四章　2012年中國白酒行業的政策法規分析308

第一節 2012年中國白酒行業政策環境總述308
一、中國白酒產業的政策導向308
二、中國白酒產業政策概述308
三、中國《白酒法》的制定刻不容緩308
第二節 2012年白酒行業稅收政策分析309
一、白酒行業稅收政策的變化309
二、白酒行業消費稅調整的影響分析309
三、新所得稅法對白酒行業的影響309
四、白酒稅收政策走勢預測309
第三節　2012年白酒產業政策法規動向310
一、白酒生產許可證新規定對白酒產業的影響310
二、白酒制造業清潔生產標準實施對白酒產業的影響310
三、25種白酒國家標準樣品通過鑒定311
四、董酒“董香型”標準通過審定311
第四節　部分白酒政策文件解讀312
一、《食品質量認證實施規則——酒類》解析312
二、濃香型白酒新標準解析312
三、白酒分析方法解析314

第十五章　2012-2017年中國白酒行業的發展前景及趨勢319

第一節 2012-2017年中國中國白酒行業的前景分析319
一、全國和地方性品牌共生的局面長期存在319
二、白酒行業未來營業額和利潤仍將攀升319
三、白酒產業結構會進一步整合及優化320
四、2012-2017年中國白酒制造行業預測分析321
第二節 未來中國白酒行業發展的趨勢322
一、白酒行業的總體發展趨勢分析322
二、行業龍頭領先優勢將進一步加劇322
三、高度白酒仍將是市場主流323
四、高端白酒向更高端挺進323