2012-2017年中國 面粉 市場調研及投資前景預測報告
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【報告編號】 108920
【出版機構】 產業經濟研究院
【出版時間】 2012年12月
【報告格式】 紙質版:6500元 【電子版】: 6800元 【紙質+電子】: 7000元
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【 目錄 】
 

第一章 2012年全球面粉市場發展狀況概述 1
第一節 世界面粉工業發展概況 1
一、規模化生產和集約化經營 1
二、不斷采用新技術及提高資源利用率 1
三、營養、衛生、安全和綠色成為加工產品的主流 1
四、深加工、多產品是高效增值的重要途徑 2
五、產品標準體系和質量控制體系越來越完善 2
六、世界主要國家面粉行業發展動態 2
第二節 2012年全球面粉行業市場現狀分析 4
一、全球面粉生產與消費情況 4
二、全球面粉市場價格監測 4
三、全球面粉貿易市場動態分析 4
第三節 2012年主要國家和地區發展概要 5
一、美國 5
二、加拿大 6
三、澳大利亞 7
五、法國 7
六、英國 8
七、日本 8
第四節 2012年全球面粉供需狀況分析 9
一、全球面粉市場供給分析 9
二、全球面粉市場需求分析 9
三、全球面粉市場小麥價格動態 9

第二章 2012年中國面粉行業發展環境分析 10
第一節 2011年中國宏觀經濟環境分析 10
一、GDP歷史變動軌跡分析 10
（一）農業生產穩定增長，糧食連續八年增產 10
（二）工業生產平穩較快增長，企業利潤繼續增加 11
（三）市場銷售平穩增長，汽車銷售回落幅度較大 12
（四）進出口保持較快增長，外貿順差繼續收窄 13
（五）貨幣供應量平穩回落，新增貸款有所減少 13
（六）市場物價同比上漲，7月份后同比漲幅連續回落 14
（七）城鄉居民收入穩定增長，農村居民收入增速快于城鎮 15
（八）人口總量低速增長，城鎮人口首超農村 16
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析 17
（一）固定資產投資保持較快增長，投資結構繼續改善 17
（二）房地產開發呈回落態勢，商品房銷售增速回落 18
三、2012年中國經濟發展預測分析 19
2012年中國GDP增長預測 21
第二節 2012年中國面粉行業發展政策環境分析 22
一、《營養強化面粉標準》 22
二、面粉行業準入制度 23
三、國家對小麥粉的政策和標準 23
GB 1355-1978、GB 1355-1986。 24
3.術語和定義 25
4. 質量要求 26
4.1 質量指標 26
4.2 衛生指標 27
4.3 添加劑和營養強化劑 27
5. 檢驗方法 27
5.1 加工精度檢驗 按GB/T 5504執行。 27
5.2 灰分檢驗 按GB/T 5505執行。 27
5.3 面筋檢驗 按GB/T5506 或GB/T 14608執行。 27
5.4 粗細度檢驗 按GB/T 5507執行。 27
5.5 含砂量檢驗 按GB/T 5508執行。 27
5.6 磁性金屬物檢驗 按GB/T 5509執行。 27
5.7 脂肪酸值檢驗 按GB/T 5510執行。 27
5.8 水分檢驗 按GB/T 5497執行。 27
5.9 氣味口味檢驗 按GB/T 5492執行。 27
5.10 面筋指數檢驗 按LS/T 6102執行。 28
5.12 穩定時間 按GB/T 14614執行。 28
5.13 降落數值 按GB/T 10361執行。 28
6. 檢驗規則 28
6.1 抽樣 28
6.2 產品組批 28
6.3 出廠檢驗 28
6.4 型式檢驗 28
6.5 判定規則 28
7. 標志、標簽 28
7.1 標志 28
7.2 標簽 28
8. 包裝、運輸、貯存 29
8.1 包裝 29
8.2 運輸 29
8.3 貯存 29
第三節 2012年中國面粉產業發展環境分析 29
一、中國是世界上最大的小麥生產國及消費國 29
二、中國面粉行業已進入發展加速時期 29
三、中國面粉行業整合之勢為時不遠 30
四、中國發展強化面粉是大勢所趨 30
第四節 糧食行業總體現狀 30
一、中國糧食市場60年發展狀況綜述 30
（一）中國糧食產量60年的變遷狀況 30
（二）1949—1978年中國糧食市場的發展歷程與變遷特點 32
（三）1978—2008年糧食市場的發展歷程與變遷特點 33
4、糧食產品屬性的演變特征 36
（四）中國糧食市場60年的變遷特點 36
二、中國糧食行業正進入新的轉折期 38
三、中國糧食市場供需分析 39
（一）2012年國家繼續提高政策糧收購價，保障種糧收益，維護了農民種糧積極性 39
（二）2012年我國糧食生產實現半個世紀來首個“八連增” 40
（三）2012年糧油市場政策市明顯，多重調控下糧油價格走勢為通脹管理做出貢獻 40
（四）2012年糧油食品質量安全事件頻發，深層原因下質量監管任重而道遠 40
（五）2012年糧食生產持續增長難度較大，糧油價格走勢將為經濟活動創造良好環境 41
（一）產量增長質量提升 42
（二）整體消費顯著增長 42
（三）供需關系緊平衡 42
（四）進口增加出口啟動 43
四、國內糧食市場流通情況分析 43
第五節 2012年中國面粉行業發展社會環境分析 44
一、人口環境分析 44
二、教育環境分析 44
三、文化環境分析 45
四、生態環境分析 47

第三章 2007-2011年中國小麥生產數據分析 49
第一節 2007-2011年全國小麥面積和產量增減 49
一、2007年全國小麥面積和產量增減 49
二、2008年全國小麥面積和產量增減 49
三、2010年全國小麥面積和產量增減 49
四、2011年全國小麥面積和產量增減 49
第二節 2007-2011年全國各省份/地區小麥播種面積和產量 50
一、2007各省份/地區主要農作物播種面積和產量 50
二、2008各省份/地區主要農作物播種面積和產量 85
三、2009各省份/地區主要農作物播種面積和產量 98
四、2010各省份/地區主要農作物播種面積和產量 115
一、播種面積 115
第三節 2007-2011年我國小麥、春小麥、冬小麥面積、產量及畝產數據 131
一、2007年我國小麥、春小麥、冬小麥面積、產量及畝產數據 131
二、2008年我國小麥、春小麥、冬小麥面積、產量及畝產數據 133
三、2010年我國小麥、春小麥、冬小麥面積、產量及畝產數據 135
四、2011年我國小麥、春小麥、冬小麥面積、產量及畝產數據 138
第四節 2007-2011年國有糧食企業小麥收購、銷售情況分析 141
一、2007年國有糧食企業糧食分品種收購、銷售情況 141
二、2008年度國有糧食企業糧食分品種收購、銷售情況 141
三、2010年度國有糧食企業糧食分品種收購、銷售情況 142
四、2011年度國有糧食企業糧食分品種收購、銷售情況 142
第五節 2012年中國小麥收購形勢 143
一、我國小麥產業鏈各環節調查分析 143
二、我國小麥收購形勢分析 145

第四章 2012年中國小麥加工產業市場運行動態分析 149
第一節 2012年中國小麥加工產業項目分析 149
一、河南茂盛集團50萬噸優質專用小麥加工項目 149
二、30萬噸/年優質小麥加工項目 149
三、洮南市優質小麥加工項目項目 150
第二節 IB磨輥與小麥出粉率之間的關系 150
一、磨輥技術參數對小麥出粉率的影響 150
二、工藝配置與IB磨輥對小麥出粉率的影響 151
三、不同原糧與IB磨輥對出粉率的影響 152
四、清理流程與IB磨輥對出粉率的影響 152
五、IB磨輥工藝操作對小麥的出粉的影響 152
六、IB磨粉機與重篩清粉機對小麥出粉率的影響 152

第五章 2009-2012年中國小麥加工行業數據監測分析 153
第一節 2009-2012年中國小麥加工行業總體數據分析 153
一、2010年中國小麥加工行業全部企業數據分析 153
二、2011年中國小麥加工行業全部企業數據分析 154
三、2012年中國小麥加工行業全部企業數據分析 156
第二節 2009-2012年中國小麥加工行業不同規模企業數據分析 158
一、2010年中國小麥加工行業不同規模企業數據分析 158
二、2011年中國小麥加工行業不同規模企業數據分析 158
三、2012年中國小麥加工行業不同規模企業數據分析 158
第三節 2009-2012年中國小麥加工行業不同所有制企業數據分析 159
一、2010年中國小麥加工行業不同所有制企業數據分析 159
二、2011年中國小麥加工行業不同所有制企業數據分析 159
三、2012年中國小麥加工行業不同所有制企業數據分析 160

第六章 2012年中國面粉行業發展狀況分析 161
第一節 2012年我國面粉企業總體概況分析 161
一、2012年面粉行業的開工率 161
二、2012年面粉行業價格走勢 161
三、2012年面粉行業整體效益 162
第二節 2012年中國面粉行業存在問題分析 162
一、產品結構相對單一 162
二、絕大多數企業依然停留在發展通用粉生產 163
三、專用粉品種少且同質化現象嚴重，附加值低 163
四、市場競爭激烈 163
第三節 2012年中國面粉行業企業發展重點分析 164
一、控制成本 164
二、調整產品結構 165
三、樹立品牌 166
四、及時調整戰略 166
第四節 2012年中國面粉市場發展狀況分析 166
一、中國擬立法強制實施面粉營養強化 166
二、小麥品質與專用小麥粉的生產分析 167
2、專用小麥粉的生產 168
三、我國強化面粉發展狀況分析 171
1）長三角地區市場 173
2）京津唐地區市場 173
4）中原地區市場 173
5）東北、西北地區市場 173
四、我國營養強化面粉的現狀及發展趨勢 173
五、小麥粉產品質量狀況 177
六、“增白”面粉背后的隱憂 183
七、河南省糧食加工業現狀 185

第七章 2008-2012年中國小麥粉產量統計分析 186
第一節 2008-2011年全國小麥粉產量分析 186
第二節 2012年12月全國及主要省份小麥粉產量分析 186
第三節 2012年12月小麥粉產量集中度分析 189

第八章 2012年中國面粉市場供需狀況分析 190
第一節 2012年中國面粉市場需求分析 190
一、當前我國面粉消費量分析 190
二、國際市場消費量分析 190
三、我國面粉需求特征分析 190
第二節 2012年中國面粉市場價格分析 190
一、我國面粉市場價格總體形勢 190
二、城鎮面粉市場價格行情 191
三、我國面粉產區價格行情分析 191
四、我國面粉銷區價格行情分析 193
第三節 2012年中國面粉行業產品市場狀況分析 193
一、專用粉市場 193
二、專供粉 194
三、通用面粉 194

第九章 2012年中國小麥粉需求重點領域透析 195
第一節 2012年中國糕點/餅干市場分析 195
一、中國焙烤食品行業總體發展態勢良好 195
二、近幾年糕點、面包制造行業相關經濟數據分析 195
三、2006-2012年中國糕點產量數據分析 197
1、餅干 197
2、糕點 198
第二節 2012年中國方便面市場分析 198
一、中國方便面工業走向成熟 198
二、中國方便面食品迎來微利時代 199
三、加強研發推動方便面產業升級 201
四、近幾年中國方便面產業數據監測 203
1、方便面制造行業主要指標監測分析 203
2、方便面產量數據分析 207
3、方便面進出口貿易分析 207
五、中國方便面對面粉的需求預測分析 208

第十章 2012年中國面粉基本消費行為研究及市場營銷戰略分析 209
第一節 2012年中國主食工業化對膳食現代化的影響分析 209
一、異軍突起的主食方便面 209
二、轉向現代工業化生產的食品掛面 210
三、方興未艾的冷凍調制主食食品 211
四、工業化生產的主食面包、饅頭和餅干 212
第二節 2012年中國面粉消費者崇尚自然 212
第三節 2012年影響面粉品質的主要因素分析 213
第四節 2012年國外面粉企業營銷策略分析 214
一、日清公司美國營銷策略 214
二、美國菲伯面粉公司營銷策略 216
三、美國皮爾斯堡面粉公司營銷策略 216
四、美國亞瑟王面粉營銷策略 217
第五節 2012年中國國內面粉企業營銷策略分析 220
一、湖雪面粉營銷策劃 220
一、小包裝面粉是居民面粉消費的主流 221
二、餃子粉等專用面粉在節慶時節會形成消費高峰 221
三、對價格較為敏感的家庭主婦是面粉的主要購買者 221
四、商超是大眾購買面粉的首選渠道 221
一、兩大標準：湖雪樹立面粉行業標準 222
二、九大理由：揭開湖雪“獨樹一幟”的奧秘 223
1、“新鮮小麥（只選取新鮮優質小麥，拒絕陳化糧）； 223
3、品質享受（天然好味，包出的餃子色香味俱全）； 223
5、科研先進；6、純正天然（不含增白劑，天然乳白色）； 223
8、國家免檢（“國家免檢”產品）； 224
一、品牌載體識別：品牌代言人+企業吉祥物 224
二、品牌傳播識別：劉儀偉“快板解說+功夫廚藝”+央視廣告 226
三、品牌包裝識別：新LOGO+新包裝+新形象 229
3、包裝生動化，劉儀偉全國“賣面” 230
二、名佳面粉營銷策略 232
三、金斗面粉營銷策略 236
四、內蒙恒豐包裝創意 236
第六節 2012年中國國內面粉行業營銷研究 237
（一）銷區企業的營銷特點、優勢 237
一、快速、周到、質優的服務是銷區制勝的關鍵 238
二、豐富的品種是滿足不同需求的有效手段 238
三、解決滯銷產品的問題是打擊對手的有效武器 238
四、編織一張像蜘蛛網一樣的營銷網絡 239
五、縮短銷售渠道降低銷售成本提高競爭力 239
六、銷區企業一定要經營好副產品 239
七、銷區的小麥質量再差也有它的特點，用好這點微弱的優勢有時成本的天平就會傾斜于你。 240
八、用好當地的人力資源，培訓出一支能征善戰的營銷隊伍。 240
九、“新鮮”是銷區企業的好賣點 240
（二）產區企業的營銷特點（優勢） 240
一、原料的比較成本低是產區企業的發展基礎。 241
二、用產品的特點去奪取用戶的心。 241
三、產區企業沿著鐵路線做市場是拉開銷區企業成本的關鍵。 241
四、打破以行政區域為單元市場的陳舊思維使產區企業布點戰略更勝一籌。 242
五、培養出自己的經銷商是你市場穩固的基礎。 242
六、銷售隊伍貴在精不在多。 242
七、平衡銷售是面粉企業營銷的最高體現。 243
八、世界上沒有刺不破的盾，也沒有擋不住的矛。 243

第十一章 2012年中國面粉行業市場競爭格局分析 244
第一節 2012年中國面粉市場競爭動態 244
一、“最具市場競爭力品牌”面粉品牌 244
二、小麥及面粉產品部分生產企業 244
三、中國面粉競爭區 245
四、嘉里益海集團合并 245
五、臺灣面粉加工業整合潮 246
第二節 2012年中國面粉產業集度分析 247
一、市場集中度分析 247
二、生產企業的集中分布 247
第三節 2012年中國面粉廠商市場競爭策略借鑒 248
一、從湖雪看面粉行業發展 248
二、古船品牌突圍策略 250
三、花鼓小包裝面粉上市遭遇分析 255

第十二章 2012年中國面粉加工企業運行關鍵性財務數據分析 260
第一節 河南省北徐集團有限公司 260
一、企業概況 260
二、企業主要經濟指標分析 260
三、企業盈利能力分析 261
四、企業償債能力分析 261
五、企業運營能力分析 262
六、企業成長能力分析 262
第二節 菏澤華瑞食品有限責任公司 262
一、企業概況 262
二、企業主要經濟指標分析 263
三、企業盈利能力分析 264
四、企業償債能力分析 264
五、企業運營能力分析 265
六、企業成長能力分析 265
第三節 蛇口南順面粉有限公司 265
一、企業概況 265
二、企業主要經濟指標分析 266
三、企業盈利能力分析 267
四、企業償債能力分析 267
五、企業運營能力分析 268
六、企業成長能力分析 268
第四節 浙江新市油脂股份有限公司 268
一、企業概況 268
二、企業主要經濟指標分析 269
三、企業盈利能力分析 270
四、企業償債能力分析 270
五、企業運營能力分析 271
六、企業成長能力分析 271
第五節 河南華星粉業有限公司 272
一、企業概況 272
二、企業主要經濟指標分析 272
三、企業盈利能力分析 273
四、企業償債能力分析 273
五、企業運營能力分析 274
六、企業成長能力分析 274
第六節 陜西老牛面粉有限公司 275
一、企業概況 275
二、企業主要經濟指標分析 275
三、企業盈利能力分析 276
四、企業償債能力分析 277
五、企業運營能力分析 277
六、企業成長能力分析 277
第七節 禹城市禹飛面粉有限公司 278
一、企業概況 278
二、企業主要經濟指標分析 278
三、企業盈利能力分析 279
四、企業償債能力分析 279
五、企業運營能力分析 280
六、企業成長能力分析 280
第八節 新疆天山面粉（集團）有限責任公司 280
一、企業概況 280
二、企業主要經濟指標分析 281
三、企業盈利能力分析 282
四、企業償債能力分析 282
五、企業運營能力分析 283
六、企業成長能力分析 283
第九節 滕州市東谷面粉有限公司 283
一、企業概況 283
二、企業主要經濟指標分析 284
三、企業盈利能力分析 285
四、企業償債能力分析 285
五、企業運營能力分析 285
六、企業成長能力分析 286
第十節 江蘇南順面粉有限公司 286
一、企業概況 286
二、企業主要經濟指標分析 286
三、企業盈利能力分析 287
四、企業償債能力分析 287
五、企業運營能力分析 288
六、企業成長能力分析 288

第十三章 2012-2017年中國面粉業的發展趨勢預測分析 289
第一節 2012-2017年中國面粉加工企業的發展趨勢分析 289
一、我國面粉加工企業兩極分化趨勢 289
二、產區的加工企業規模擴大化趨勢 289
三、產區面粉加工的高檔化趨勢分析 289
四、面粉將實現強制性營養強化 289
五、將更加重視創建自主的技術創新體系 290
六、企業將更加重視創品牌的戰略 291
七、面粉產品向專業化方向發展 291
第二節 2012-2017年中國面粉行業發展展望與預測分析 291
一、2012-2017年我國面粉產量預測分析 291
二、中國面粉市場需求預測分析 292
三、中國面粉進出口貿易預測分析 292
四、原糧供應商和面粉銷售將面向兩個市場 293
第三節 2012-2017年中國面粉行業品牌運營趨勢分析 293
一、品牌“新壟斷時代”的來臨 293
二、顧客忠誠度向“品牌崇拜”的進化 294
三、事件營銷將令更多的品牌快速崛起 294
四、品牌銷售之網絡終端的強化 294
五、品牌虛擬化經營的興盛 295

第十四章 2012-2017年中國面粉行業投資前景預測分析 296
第一節 2012年中國面粉產業投資環境分析 296
第二節 2012-2017年中國面粉行業投資機會分析 296
一、中國面粉市場區域投資潛力分析 296
二、與產來鏈相關的投資機會分析 297
第三節 2012-2017年中國面粉加工業投資風險分析 298
一、宏觀調控風險 298
二、技術創新風險 298
三、經營管理風險 299
四、其它風險 299

第十五章 2012-2017年中國面粉行業發展戰略分析 303
第一節 2012-2017年中國面粉企業生產經營成本控制分析 303
一、從思想觀念上提高節約意識 303
二、精簡人員、提高生產效率 303
三、嚴格領料制度 303
四、調耗能燈泡為節能燈管 304
五、粘補篩網并焊補下料管 304
六、機械輸送 304
七、單位小麥加工成本 304
第二節 2012-2017年中國面粉行業營銷研究分析 305
一、當前我國面粉業營銷戰略研究 305
2.1 專用粉的開發 307
2.2 通用粉品種細分化 308
3.1 品牌塑造的途徑 310
3.2 品牌維護和規劃 310
二、面粉加工企業結構分析及營銷 311
1. 面粉加工企業的競爭結構分析 311
1.1 供應商討價還價能力 311
1.2 客戶討價還價能力 311
1.3 行業新進入者的威脅 312
1.4 替代產品的威脅 312
1.5 現有企業的競爭 312
2. 粉加工企業的市場結構分析 312
3.1 產品市場定位 314
3.2 選擇競爭的戰略態勢 315
3.3 做好市場營銷 316
三、營銷方式演變及產品研發方向 316
四、專用面粉市場現狀分析及營銷 318

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