2012-2016年成都餐飲業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究預(yù)測(cè)報(bào)告
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【報(bào)告編號(hào)】53238
〖釋放日期〗2012年11月
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【報(bào)告目錄】

第一章　餐飲業(yè)概述
　　1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業(yè)的定義
　　　　1.1.2　餐飲業(yè)的分類
　　1.2　餐飲業(yè)的特點(diǎn)
　　　　1.2.1　餐飲業(yè)的特性
　　　　1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
　　　　1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
　　1.3　餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
　　　　1.3.2　餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
　　1.4　餐飲消費(fèi)者分析
　　　　1.4.1　餐飲消費(fèi)者種類分析
　　　　1.4.2　餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
　　　　1.4.3　餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章　2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展
　　2.1　2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展綜述
　　　　2.1.1　我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展歷程
　　　　2.1.2　我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
　　　　2.1.3　我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
　　　　2.1.4　促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　2.2　2010年我國(guó)餐飲行業(yè)回顧
　　　　2.2.1　產(chǎn)業(yè)規(guī)模
　　　　2.2.2　發(fā)展特點(diǎn)
　　　　2.2.3　百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
　　2.3　2011年我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
　　　　2.3.1　產(chǎn)業(yè)規(guī)模
　　　　2.3.2　發(fā)展特點(diǎn)
　　　　2.3.3　百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
　　　　2.3.4　熱點(diǎn)回顧
　　2.4　2012年上半年我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析
　　　　2.4.1　產(chǎn)業(yè)規(guī)模
　　　　2.4.2　增長(zhǎng)走勢(shì)
　　　　2.4.3　發(fā)展特點(diǎn)
　　2.5　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析
　　　　2.5.1　中國(guó)當(dāng)代餐飲業(yè)的問(wèn)題
　　　　2.5.2　制約中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題
　　　　2.5.3　中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)
　　2.6　促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
　　　　2.6.1　當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
　　　　2.6.2　餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái)
　　　　2.6.3　餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析
　　　　2.6.4　中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
　　　　2.6.5　國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
第三章　2011-2012年成都餐飲業(yè)的發(fā)展
　　3.1　2011-2012年成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　3.1.1　成都餐飲業(yè)概述
　　　　3.1.2　成都中高檔餐飲市場(chǎng)分析
　　　　3.1.3　成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　3.1.4　成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
　　　　3.1.5　成都建立餐飲消費(fèi)安全追溯體系
　　3.2　2011-2012年成都餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　3.2.1　2010年成都餐飲業(yè)發(fā)展回顧
　　　　3.2.2　2011年成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　3.2.3　2011年國(guó)慶黃金周成都餐飲市場(chǎng)火熱
　　　　3.2.4　2012年上半年成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　3.3　成都餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策
　　　　3.3.1　成都傳統(tǒng)鹵菜市場(chǎng)面臨沖擊
　　　　3.3.2　成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
　　　　3.3.3　成都餐飲業(yè)文化包裝應(yīng)注意的幾點(diǎn)
　　　　3.3.4　成都餐飲行業(yè)菜肴品牌保護(hù)探析
第四章　2011-2012年成都細(xì)分餐飲業(yè)的發(fā)展
　　4.1　2011-2012年成都西餐及快餐業(yè)發(fā)展分析
　　　　4.1.1　成都西餐市場(chǎng)發(fā)展迅速
　　　　4.1.2　外地餐飲品牌強(qiáng)占成都快餐市場(chǎng)
　　　　4.1.3　洋快餐盯上成都早餐市場(chǎng)
　　4.2　2011-2012年成都火鍋市場(chǎng)發(fā)展分析
　　　　4.2.1　成都餐飲業(yè)推出“三無(wú)火鍋”
　　　　4.2.2　重慶火鍋抱團(tuán)再度發(fā)力成都市場(chǎng)
　　　　4.2.3　成都火鍋店紛紛改名姓重慶
　　4.3　2011-2012年成都小吃發(fā)展分析
　　　　4.3.1　北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析
　　　　4.3.2　“成都小吃”欲打造全國(guó)連鎖
　　　　4.3.3　成都名小吃發(fā)展策略
　　　　4.3.4　成都對(duì)小吃進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
第五章　2011-2012年影響成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素分析
　　5.1　2011-2012年成都經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
　　　　5.1.1　經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)
　　　　5.1.2　物價(jià)水平
　　　　5.1.3　消費(fèi)市場(chǎng)
　　　　5.1.4　對(duì)外貿(mào)易
　　5.2　2011-2012年成都旅游業(yè)發(fā)展分析
　　　　5.2.1　接待人數(shù)
　　　　5.2.2　旅游收入
　　　　5.2.3　入境客源市場(chǎng)
　　　　5.2.4　“十二五”規(guī)劃
　　5.3　2011-2012年成都會(huì)展業(yè)發(fā)展分析
　　　　5.3.1　成都會(huì)展業(yè)發(fā)展概況
　　　　5.3.2　成都會(huì)展業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策
　　　　5.3.3　提升成都會(huì)展業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力路徑分析
第六章　2011-2012年成都主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析
　　6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司
　　　　6.1.1　公司簡(jiǎn)介
　　　　6.1.2　譚魚頭火鍋的成功經(jīng)營(yíng)策略
　　　　6.1.3　譚魚頭的資本擴(kuò)張
　　6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司
　　　　6.2.1　公司簡(jiǎn)介
　　　　6.2.2　皇城老媽的經(jīng)營(yíng)特色
　　　　6.2.3　皇城老媽發(fā)展的文化氛圍
　　6.3　成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司
　　　　6.3.1　公司簡(jiǎn)介
　　　　6.3.2　巴國(guó)布衣的管理理念
　　　　6.3.3　巴國(guó)布衣的經(jīng)營(yíng)策略
　　6.4　其它餐飲企業(yè)介紹
　　　　6.4.1　四川省成都市飲食公司
　　　　6.4.2　成都紅杏酒家有限責(zé)任公司
　　　　6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司
　　　　6.4.4　成都老房子餐飲管理集團(tuán)
第七章　成都餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析
　　7.1　中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)
　　　　7.1.1　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
　　　　7.1.2　餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望
　　　　7.1.3　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
　　7.2　成都餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
　　　　7.2.1　2013-2017年成都餐飲業(yè)預(yù)測(cè)分析
　　　　7.2.2　成都大型餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
　　　　7.2.3　成都餐飲市場(chǎng)的四大走向
　　　　7.2.4　成都火鍋業(yè)發(fā)展方向
附錄：
附錄一：中華人民共和國(guó)食品安全法
附錄二：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范

圖表目錄：
圖表　2006-2010年中國(guó)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表　2006-2010年度百?gòu)?qiáng)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額情況
圖表　2006-2010年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)入圍門檻比較
圖表　2004-2010年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重
圖表　2010年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分
圖表　2010年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況表
圖表　2010年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營(yíng)占比
圖表　2010年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分
圖表　2010年不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)能力比較
圖表　2010年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績(jī)指標(biāo)
圖表　2001-2011年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)速度
圖表　2011年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度增長(zhǎng)速度
圖表　2011年全國(guó)餐飲收入月度運(yùn)行情況
圖表　2011年CPI、食品價(jià)格及餐飲收入增幅情況
圖表　2011年全國(guó)各省市限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)速度
圖表　餐飲行業(yè)用工需求情況及占第三產(chǎn)業(yè)需求比重
圖表　2011年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單
圖表　2001年-2012年上半年餐飲業(yè)增長(zhǎng)率
圖表　2011年6月-2012年6月餐飲業(yè)增長(zhǎng)速度
圖表　2011年成都餐飲業(yè)各業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)額同比增幅
圖表　2013-2017年成都餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)