2012-2016年成都餐飲業(yè)市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究預(yù)測報告
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【報告編號】53238
〖釋放日期〗2012年11月
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〖聯(lián) 系 人〗胡麗陽
〖出版機構(gòu)〗北京產(chǎn)業(yè)信息研究院
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【報告目錄】

第一章　餐飲業(yè)概述
　　1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業(yè)的定義
　　　　1.1.2　餐飲業(yè)的分類
　　1.2　餐飲業(yè)的特點
　　　　1.2.1　餐飲業(yè)的特性
　　　　1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
　　　　1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務(wù)
　　1.3　餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業(yè)的市場細(xì)分
　　　　1.3.2　餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
　　1.4　餐飲消費者分析
　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析
　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應(yīng)解析
　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章　2011-2012年中國餐飲業(yè)的發(fā)展
　　2.1　2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展綜述
　　　　2.1.1　我國餐飲業(yè)的發(fā)展歷程
　　　　2.1.2　我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
　　　　2.1.3　我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
　　　　2.1.4　促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　2.2　2010年我國餐飲行業(yè)回顧
　　　　2.2.1　產(chǎn)業(yè)規(guī)模
　　　　2.2.2　發(fā)展特點
　　　　2.2.3　百強企業(yè)經(jīng)營分析
　　2.3　2011年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
　　　　2.3.1　產(chǎn)業(yè)規(guī)模
　　　　2.3.2　發(fā)展特點
　　　　2.3.3　百強企業(yè)經(jīng)營分析
　　　　2.3.4　熱點回顧
　　2.4　2012年上半年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
　　　　2.4.1　產(chǎn)業(yè)規(guī)模
　　　　2.4.2　增長走勢
　　　　2.4.3　發(fā)展特點
　　2.5　中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
　　　　2.5.1　中國當(dāng)代餐飲業(yè)的問題
　　　　2.5.2　制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的主要問題
　　　　2.5.3　中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)
　　2.6　促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
　　　　2.6.1　當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展的對策建議
　　　　2.6.2　餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺
　　　　2.6.3　餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對策分析
　　　　2.6.4　中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略
　　　　2.6.5　國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
第三章　2011-2012年成都餐飲業(yè)的發(fā)展
　　3.1　2011-2012年成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　3.1.1　成都餐飲業(yè)概述
　　　　3.1.2　成都中高檔餐飲市場分析
　　　　3.1.3　成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　3.1.4　成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
　　　　3.1.5　成都建立餐飲消費安全追溯體系
　　3.2　2011-2012年成都餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　3.2.1　2010年成都餐飲業(yè)發(fā)展回顧
　　　　3.2.2　2011年成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　3.2.3　2011年國慶黃金周成都餐飲市場火熱
　　　　3.2.4　2012年上半年成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　3.3　成都餐飲業(yè)存在的問題及對策
　　　　3.3.1　成都傳統(tǒng)鹵菜市場面臨沖擊
　　　　3.3.2　成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題
　　　　3.3.3　成都餐飲業(yè)文化包裝應(yīng)注意的幾點
　　　　3.3.4　成都餐飲行業(yè)菜肴品牌保護(hù)探析
第四章　2011-2012年成都細(xì)分餐飲業(yè)的發(fā)展
　　4.1　2011-2012年成都西餐及快餐業(yè)發(fā)展分析
　　　　4.1.1　成都西餐市場發(fā)展迅速
　　　　4.1.2　外地餐飲品牌強占成都快餐市場
　　　　4.1.3　洋快餐盯上成都早餐市場
　　4.2　2011-2012年成都火鍋市場發(fā)展分析
　　　　4.2.1　成都餐飲業(yè)推出“三無火鍋”
　　　　4.2.2　重慶火鍋抱團(tuán)再度發(fā)力成都市場
　　　　4.2.3　成都火鍋店紛紛改名姓重慶
　　4.3　2011-2012年成都小吃發(fā)展分析
　　　　4.3.1　北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析
　　　　4.3.2　“成都小吃”欲打造全國連鎖
　　　　4.3.3　成都名小吃發(fā)展策略
　　　　4.3.4　成都對小吃進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
第五章　2011-2012年影響成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素分析
　　5.1　2011-2012年成都經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
　　　　5.1.1　經(jīng)濟(jì)增長
　　　　5.1.2　物價水平
　　　　5.1.3　消費市場
　　　　5.1.4　對外貿(mào)易
　　5.2　2011-2012年成都旅游業(yè)發(fā)展分析
　　　　5.2.1　接待人數(shù)
　　　　5.2.2　旅游收入
　　　　5.2.3　入境客源市場
　　　　5.2.4　“十二五”規(guī)劃
　　5.3　2011-2012年成都會展業(yè)發(fā)展分析
　　　　5.3.1　成都會展業(yè)發(fā)展概況
　　　　5.3.2　成都會展業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
　　　　5.3.3　提升成都會展業(yè)競爭力路徑分析
第六章　2011-2012年成都主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析
　　6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司
　　　　6.1.1　公司簡介
　　　　6.1.2　譚魚頭火鍋的成功經(jīng)營策略
　　　　6.1.3　譚魚頭的資本擴張
　　6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司
　　　　6.2.1　公司簡介
　　　　6.2.2　皇城老媽的經(jīng)營特色
　　　　6.2.3　皇城老媽發(fā)展的文化氛圍
　　6.3　成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司
　　　　6.3.1　公司簡介
　　　　6.3.2　巴國布衣的管理理念
　　　　6.3.3　巴國布衣的經(jīng)營策略
　　6.4　其它餐飲企業(yè)介紹
　　　　6.4.1　四川省成都市飲食公司
　　　　6.4.2　成都紅杏酒家有限責(zé)任公司
　　　　6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司
　　　　6.4.4　成都老房子餐飲管理集團(tuán)
第七章　成都餐飲業(yè)前景趨勢分析
　　7.1　中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
　　　　7.1.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　　　7.1.2　餐飲市場發(fā)展趨勢展望
　　　　7.1.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
　　7.2　成都餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　　　7.2.1　2013-2017年成都餐飲業(yè)預(yù)測分析
　　　　7.2.2　成都大型餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　7.2.3　成都餐飲市場的四大走向
　　　　7.2.4　成都火鍋業(yè)發(fā)展方向
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

圖表目錄：
圖表　2006-2010年中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表　2006-2010年度百強餐飲業(yè)營業(yè)額情況
圖表　2006-2010年度餐飲百強企業(yè)入圍門檻比較
圖表　2004-2010年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)額占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重
圖表　2010年餐飲百強企業(yè)按營業(yè)額劃分
圖表　2010年餐飲百強企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表
圖表　2010年百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比
圖表　2010年度餐飲百強企業(yè)按區(qū)域劃分
圖表　2010年不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營增長能力比較
圖表　2010年百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標(biāo)
圖表　2001-2011年中國社會消費品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表　2011年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額月度增長速度
圖表　2011年全國餐飲收入月度運行情況
圖表　2011年CPI、食品價格及餐飲收入增幅情況
圖表　2011年全國各省市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長速度
圖表　餐飲行業(yè)用工需求情況及占第三產(chǎn)業(yè)需求比重
圖表　2011年度中國餐飲百強企業(yè)名單
圖表　2001年-2012年上半年餐飲業(yè)增長率
圖表　2011年6月-2012年6月餐飲業(yè)增長速度
圖表　2011年成都餐飲業(yè)各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增幅
圖表　2013-2017年成都餐飲業(yè)營業(yè)額預(yù)測