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上海晴友實業有限公司——打造中國小項目致富平臺　創建一流晴友品牌服務

貝殼酥機以面粉為主料，通過更換不同的模具，可以生產出多種花樣類型的小食品，如：貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面 、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。是中小型食品加工廠和個人用戶理想的致富選擇。隨機均有詳細使用說明書，加工操作工藝。本機配帶5個模板，可生產5種不同的食品，如客戶需要其他模板的話，可以與我們聯系購買，我們常年供應。

多功能面食機（也稱貓耳朵、麻食機），通過更換不同模具擠壓生產多種花樣類型的小食品，如貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、空心面、螺絲面、鍋巴、燈籠酥、海螺、花生、地瓜、龍須面、刀削面等，還可根據用戶需求定制各種新型模具。MST150-II型為本所最新開發產品，具有產量高，生產性能穩定等優點，是中小型食品加工廠和個人用戶致富理想選擇。　

型號：HXM-PH05-01

電壓：220V

配用動力：2.2kw

配用皮帶：A型三角帶

生產效率：15-25kg/h

外型尺寸：43×43×75cm

機凈重量：75kg

注意：該機不含電機，產品包括4套模板，另購模具每套加50元

型號：HXM-PH05-02

電壓：380V

配用動力：3kw

配用皮帶：A型三角帶

生產效率：30-45kg/h

外型尺寸：51×45×85cm

機凈重量：100kg

注意：該機不含電機，產品包括3套模板，另購模具每套加80元

型號:HXM-PH05-03

電壓：380V

配用動力：4.5千瓦

配用皮帶：B型三角帶

外型尺寸：60×45×95cm

生產效率：50-75kg/h

機凈重量：125kg

注意：該機不含電機，產品包括2套模板，另購模具每套加100元

一、產品配方及原料要求

1．原輔料：

面粉：標粉（80粉）最好用精粉

鹽：食用鹽 堿：食用堿 水：食用水

2．配方比例：

面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量

3．原材料要求：

（1） 面粉屬硬質，蛋白質含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含量達不到20%以上的面粉，應適當加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網絡。

食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。

（2） 鹽的性質：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。

（3） 堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。

（4） 食用纖維素：在食用化工商店購買。

二、加工過程：原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。

1、 原輔料預處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。

2、 將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網絡，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網絡組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現上述情況，因此，必須按要求操作。

3、 將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。

4、 油炸、將定量切斷的產品放入熱油鍋內（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、撒上調味料后包裝入庫。說明：用油最好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。