香型	..	外觀	..
形態(tài)	固態(tài)香料	主要組成組分	薄荷
用途	食品添加劑

【來(lái)源】本品為唇形科植物薄荷的新鮮莖和葉經(jīng)水蒸氣蒸餾得油，一般得率為0.3%-0.6%。薄荷油經(jīng)再冷凍，部分脫腦取出45%-55%薄荷腦后，加工得到的揮發(fā)油為薄荷素油。薄荷油通常在分餾過(guò)程中去除頭油和后油餾分，這一操作的特征是非常富有可變形的，形成薄荷油的不同風(fēng)格。餾分去除較大的幅度的薄荷油有時(shí)稱(chēng)為脫萜烯油。　　【性狀】本品為淡草綠色液體或淡黃色的澄清液體。稍遇冷即凝固成固體。呈強(qiáng)烈薄荷香氣和清涼的微苦味。存放日久，色漸變深。本品與乙醇、氯仿或乙醇能任意混合。