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乙基香蘭素
【中文名稱】乙基香蘭素;3-乙氧基-4-羥基苯甲醛;乙基兒茶醛;波旁醛
【英文名稱】ethyl vanillin;
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】166.18
【熔點(℃)】77-78
【沸點(℃)】285
【閃點(℃)】146
【性狀】有強烈香蘭素香氣的白色至淡黃色針狀晶體。
【溶解情況】微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿。
【用途】可代替香蘭素用于配制食用香精等
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