乙基香蘭素

【中文名稱】乙基香蘭素；3-乙氧基-4-羥基苯甲醛；乙基兒茶醛；波旁醛

【英文名稱】ethyl vanillin;

【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】166.18

【熔點（℃）】77-78

【沸點（℃）】285

【閃點（℃）】146

【性狀】有強烈香蘭素香氣的白色至淡黃色針狀晶體。

【溶解情況】微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。

【用途】
可代替香蘭素用于配制食用香精等