肉桂酸肉桂酯英文名稱：cinnamyl cinnamate別名：桂酸桂酯產品類別: 酯類 產品含量: ≥97%CAS編號: 122-69-0 質量標準: 企業標準  包裝規格: 5公斤/包裝結構式和分子量: C18H16O2= 264 理化性質：順式和反式異構體的混合物。白色或無色結晶體，具有花香脂香香氣。不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20），乙醚和苯等有機溶劑。熔點44-45℃，沸點370℃，相對密度（25℃）1.156-1.15 天然存在:存在于蘇合香脂，白秘魯香脂等中。 制備方法: 由肉桂酰氯與肉桂醇在極性溶劑中反應而得。 用途:GB-2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制各種水果型香料的定香劑。