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外觀:為無色至棕黃色液體。 香氣:具芹菜特征辛香,香氣易擴散而持久有力,香氣溫暖稍辣口。
相對密度(20/20℃):0.8670~0.910。
折光率:1.4780-1.4880 。
旋光度:+48 ~+78 。
酸值:≤6。
酯值:20~70 。
閃點:58℃ 。
溶解性:1體積油樣溶于6體積90%乙醇中,澄清。
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