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為無色至淡黃色或綠黃色的油狀液體,具有純馥的薄荷香氣,帶辛辣而清涼,有強烈的竄透性。在溫度較低時有大量的無色晶體析出。存放日久則色漸變深,質漸變粘。易溶于水,與醇、醚、氧仿等均能任意混合。主要用于糕點,膠姆糖,甜酒,煙草等。亦為生產薄荷腦的原料
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