產(chǎn)品品牌：健鷹

產(chǎn)品型號：RE2

細度：其他

產(chǎn)品規(guī)格：其他

材質(zhì)、類型：其他

含量	99（％）	有效物質(zhì)含量	99（％）
產(chǎn)品規(guī)格	見企業(yè)	主要用途	奶茶/植脂末用穩(wěn)定劑

1. 產(chǎn)品性能：本品呈白色或約帶微黃色的粉末狀物質(zhì)，易溶于水。具有乳化植脂和改善產(chǎn)品口感，使產(chǎn)品均一、穩(wěn)定等功能。 2. 適用范圍：應用于添加植脂末所生產(chǎn)的奶茶，使產(chǎn)品的奶味和茶味相當柔和，并保持良好的穩(wěn)定狀態(tài)。 3. 參考用量：飲料總量的0.30％～0.40％。 4. 使用方法：將本品在不斷攪拌下慢慢撒于數(shù)十倍量的溫水中，在攪拌下加熱至80℃左右，保溫5分鐘，使穩(wěn)定劑充分溶解，加入茶粉和奶液混合均勻。   [生 產(chǎn) 工 藝]  飲料總量為1000mL 1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入250mL、50℃純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。 2.大麥茶粉處理：將稱量好的異大麥茶粉用約150mL的常溫水進行稀釋攪拌溶解，備用。 3.植脂末的處理：將稱量好的植脂末和甜賽糖加入100ml、60℃的純凈水攪拌均勻，使其充分溶解，備用。 4.溶膠：將稱量好的白砂糖和穩(wěn)定劑干混合均勻后，加入約300mL、70-80℃的純凈水中，剪切15-20分鐘使其溶解充分，無不溶顆粒，備用。 5.混合：將溶解好的奶液、茶粉液、植脂末液和穩(wěn)定劑液充分攪拌使其混合均勻備用。 6.定容，調(diào)pH值：將料液加水定容至1000mL，然后進行調(diào)香調(diào)色，攪拌均勻，再用適量小蘇打?qū)⑵鋚H值調(diào)整在7.2左右。 7.均質(zhì)：將調(diào)配好的料液加熱升溫至70℃左右進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為5-10Mpa（二級壓力），30-35Mpa（一級壓力）。 8.殺菌：將均質(zhì)后的料液灌裝后，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鐘。 1. 冷卻，成品：使殺菌后的產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。 [注 意 事 項]  1. 生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。 2. 產(chǎn)品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性。 3. 生產(chǎn)中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性。