2011-2015年中國食用菌行業分析及發展預測報告

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報告前言
全球食用菌生產主要集中在亞洲、歐洲和美洲，亞洲生產的食用菌占全球的85％以上。我國食用菌生產遍布31個省、區、市，其中，河南、福建、浙江、湖南、山東、四川和云南等省為主產區，目前已經形成年出口額約1．5億美元的規模。
2008年我國食用菌年總產值800多億元，居世界首位。我國當前有1000多個食用菌種植村、500多個食用菌基地縣、100多個食用菌億元產值基地縣、2000多家食用菌生產企業，從業人員達到2500多萬人。
在食用菌生產基本格局已經“南菇北移”，過去在南方可以生產的現在在北方也同樣可以生產。目前也提出了“東菇西移”這么一個大的發展戰略，這就使一些西部相對欠發達地區的農民也能通過種植栽培食用菌得到實惠。從目前的生產格局來說，也逐步形成了基地產業化模式，食用菌產業由原本的補充農村經濟的形式，逐步發展成為一個地區、一個區域，或者說縣域經濟當中的主要支柱產業。
我國現在的食用菌產業，各個生產環節配套設施齊全，產業鏈條較為完整。從種植、生產、銷售、營銷還有循環資源再利用等方面，可以說我國的食用菌產業已經處在了一個快速發展的階段。
本報告詳盡描述了中國食用菌行業運行的環境，重點研究并預測了其下游行業發展以及對食用菌需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對食用菌行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助食用菌企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源于國家統計局、國家信息中心、海關總署、中國食用菌協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。這是我中心經過市場調查和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

正文目錄
第一章 食用菌的相關概述
第一節 食用菌簡述
一、食用菌種類及生長條件
二、食用菌的栽培
三、食用菌化學保鮮法
第二節 食用菌的價值闡述
一、食用價值
二、藥用保健價值
第三節 食用菌產業效益分析
一、經濟效益
二、生態效益
三、社會效益

第二章 2010-2011年世界食用菌產業行業整體運營狀況分析
第一節2010-2011年世界食用菌產業行業市場發展格局
一、世界食用菌產業亮點聚焦
二、國際市場食用菌栽培及產銷分析
三、世界食用菌產業市場動態分析
四、世界食用菌消費情況分析
第二節 2010-2011年世界有機食用菌市場分析
一、有機食用菌生產特殊要求
二、有機食用菌產業整體規模
三、有機食用菌市場表現
四、有機食用菌產業面臨的問題
第三節2010-2011年世界食用菌產業品牌主要國家分析
一、美國
二、德國
三、日本
四、芬蘭

第三章　2010-2011年中國食用菌產業行業市場發展環境解析
第一節　2010-2011年中國宏觀經濟經濟環境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數分析
三、城鄉居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產投資分析
六、進出口總額及增長率分析
第二節　2010-2011年中國食用菌產業市場政策環境分析
一、《食用菌菌種管理辦法》
二、中華人民共和國雙孢菇罐頭標準
第三節　2010-2011年中國食用菌產業市場技術環境分析
一、食用菌覆土制種新技術
二、珍稀食用菌新品種新技術開發應用
第四節　2010-2011年中國食用菌產業市場社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析

第四章　2010-2011年中國食用菌產業行業市場運行態勢剖析
第一節　2010-2011年中國食用菌產業亮點聚焦
一、食用菌名優產品展銷會展開布展工作
二、食用菌銷量大安全系數擺第一
三、遼寧撫順工廠化生產食用菌漸成主流
四、浙閩贛食用菌交易中心在龍泉落成
五、牡丹江成為全國最大食用菌產業基地
第二節　2010-2011年中國食用菌產業現狀分析
一、中國食用菌產業運行特點分析
二、食用菌產業在中國農業經濟中的地位
三、食用菌產業已成為我國種植業中的一項重要產業
四、中國工廠化食用菌產業進入上升期
第三節　2010-2011年中國食用菌栽培現狀分析
第四節　2010-2011年中國食用菌產業面臨的挑戰分析
一、食用菌流通缺少一定規范措施
二、認識缺位和技術推廣滯后是制約產業發展的瓶徑
三、資源保護與產業發展的矛盾依然十分突出

第五章 2010-2011年中國食用菌重點產區動態分析
第一節 福建
一、福建省泰寧縣專業合作社領跑食用菌產業發展
二、福建：龍海市天珍食用菌專業合作社舉行成立揭牌儀式
三、福建古田食用菌成交情況
第二節 江蘇
一、銅山縣漢王鎮食用菌栽培致富農民
二、江蘇：中國農科院（灌南）食用菌產業園揭牌
三、江蘇：灌南計劃三年內打造成全國著名的食用菌之都
第三節 四川
一、四川：食用菌生產“四大體系”確保生產、加工和出口大省
二、四川：萬源發展珍稀食用菌
三、成都農產品中心批發市場欲打造西部最大食用菌集散中心
第四節 深圳
一、深圳食用菌年成交額分析
二、華南地區最大的一家食用菌交易中心在深圳落戶了
三、閩昌食用菌生產示范中心建成

第六章　2010-2011年中國食用菌市場運營格局透析
第一節　2010-2011年中國食用菌市場供需分析
一、市場供需情況分析
二、影響市場供需的因素分析
第二節　2010-2011年中國主要食用品種菌價格分析
一、價格走勢分析
二、影響市場價格的因素分析
第三節　2011-2015年中國食用菌熱點產品市場預測分析
一、平菇
二、金針菇
三、蘑菇
四、雞腿菇
五、茶新菇
七、姬松茸
八、真姬菇
九、球蓋菇
十、長根菇
十一、臂菇
十二、靈芝
十三、草菇

第七章2006-2009年中國食用菌主要產品進出口數據監測
第一節 2006-2009年中國銀耳進出口總體數據分析（07123300）
一、2006-2009年中國銀耳進口數據分析
二、2006-2009年中國銀耳出口數據分析
三、2006-2009年中國銀耳進出口平均單價分析
四、2006-2009年中國銀耳進出口國家及地區分析
第二節 2006-2009年中國木耳進出口總體數據分析（07123200）
一、2006-2009年中國木耳進口數據分析
二、2006-2009年中國木耳出口數據分析
三、2006-2009年中國木耳進出口平均單價分析
四、2006-2009年中國木耳進出口國家及地區分析
第三節 2006-2009年中國香菇進出口總體數據分析（07095920）
一、2006-2009年中國香菇出口數據分析
二、2006-2009年中國香菇進出口平均單價分析
三、2006-2009年中國香菇出口國家及地區分析
第四節2006-2009年中國金針菇進出口總體數據分析07095930
一、2006-2009年中國金針菇進口數據分析
二、2006-2009年中國金針菇出口數據分析
三、2006-2009年中國金針菇進出口平均單價分析
四、2006-2009年中國金針菇進出口國家及地區分析
第五節 2006-2009年中國草菇進出口總體數據分析07095940
一、2006-2009年中國草菇進口數據分析
二、2006-2009年中國草菇出口數據分析
三、2006-2009年中國草菇進出口平均單價分析
四、2006-2009年中國草菇進出口國家及地區分析
第六節 2006-2009年中國口蘑進出口總體數據分析（07095950）
一、2006-2009年中國口蘑出口數據分析
二、2006-2009年中國口蘑進出口平均單價分析
三、2006-2009年中國口蘑進出口國家及地區分析

第八章　2010-2011年中國食用菌產業市場競爭格局透析
第一節　2010-2011年中國食用菌市場競爭現狀
一、工廠化生產模式已經初顯崢嶸
二、境外企業、資本以不同方式進入國內市場，已經對國內市場產生一定的影響
三、工廠化生產企業間的競爭已經初步形成
第二節　2010-2011年中國食用菌市場集中度分析
第三節　2011-2015年中國三大措施提高丹東食用菌競爭力
一、扶持龍頭企業
二、實施標準化生產
三、打造農產品品牌
第四節　2011-2015年中國食用菌產業行業競爭趨勢分析

第九章　2010-2011年中國食用菌產業優勢企業競爭力及關鍵性數據分析
第一節　山東九發食用菌股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節　廣東星河生物科技股份有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節　上海高榕農業發展有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節　承德潤隆食品有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節　山東華源食品有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節　四川省南充綠寶菌業科技有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節　山東嘉元食用菌科技有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第九節　宜昌森源食用菌有限責任公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十節　四川金鵬食品有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十一節　上海豐科生物科技股份有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十二節　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十三節　遼寧田園實業有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析

第十章　2011-2015年中國食用菌產業行業發展趨勢與前景展望
第一節　2011-2015年中國食用菌產業行業發展前景分析
一、食用菌工廠化生產前景展望
二、未來國內外市場潛力分析
三、反季節食用菌生產前景廣闊
第二節　2011-2015年中國食用菌產業行業發展趨勢分析
一、產品發展趨勢預測分析
二、種植規模及技術發展方向
第三節　2011-2015年中國食用菌產業行業市場預測分析
第四節　2011-2015年中國食用菌產業市場盈利預測分析
第五節　2011-2015年中國食用菌產業升級發展的對策與思考
一、加大對野生菌資源的保護力度
二、壯大食用菌產業規模
三、加大產品開發力度

第十一章　2011-2015年中國食用菌產業行業投資前景預測
第一節　2011-2015年中國食用菌產業行業投資周期分析
第二節　2011-2015年中國食用菌產業行業投資機會分析
一、區域投資潛力分析
二、與產業鏈相關的投資機會分析
第三節　2011-2015年中國食用菌產業行業投資風險預警
一、宏觀調控政策風險
二、市場競爭風險
三、養殖技術風險
四、市場運營機制風險
第四節　 專家投資建議

圖表目錄
圖表1　2005-2011年上半年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表2　2009.04-2011.06年中國月度CPI、PPI指數走勢圖
圖表3　2005-2011年上半年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表4　2005-2011年上半年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表5　2005-2011年上半年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表6　2005-2011年上半年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表7　2005-2011年上半年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表8　2005-2011年上半年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表9　罐頭蘑菇質量指標
圖表10　鹽不蘑菇質量指標
圖表11　蘑菇干片質量指標
圖表12　1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表13　1978-2009年我國總人口數量增長趨勢圖
圖表14　2009年人口數量及其構成
圖表15　2005-2010年我國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表16　2001-2010年我國廣播和電視節目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表17　2006-2009年我國干銀耳出口數量走勢圖
圖表18　2006-2009年我國干銀耳出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表19　2009年我國干銀耳主要出口國家及地區出口金額對比圖
圖表20　2009年我國干銀耳主要出口國家及地區出口金額比例圖
圖表21　2006-2009年我國干木耳進口數量走勢圖
圖表22　2006-2009年我國干木耳出口數量走勢圖
圖表23　2006-2009年我國干木耳進出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表24　2009年我國干木耳主要出口國家及地區出口金額對比圖
圖表25　2009年我國干木耳主要出口國家及地區出口金額比例圖
圖表26　2006-2009年我國鮮或冷藏的香菇出口數量走勢圖
圖表27　2006-2009年我國鮮或冷藏的香菇出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表28　2009年我國鮮或冷藏的香菇主要出口國家及地區出口金額對比圖
圖表29　2009年我國鮮或冷藏的香菇主要出口國家及地區出口金額比例圖
圖表30　2006-2009年我國鮮或冷藏的金針菇進口數量走勢圖
圖表31　2006-2009年我國鮮或冷藏的金針菇出口數量走勢圖
圖表32　2006-2009年我國鮮或冷藏的金針菇進出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表33　2009年我國鮮或冷藏的金針菇主要進口來源國家及地區進口金額對比圖
圖表34　2009年我國鮮或冷藏的金針菇主要進口來源國家及地區進口金額比例圖
圖表35　2009年我國鮮或冷藏的金針菇主要出口國家及地區出口金額對比圖
圖表36　2009年我國鮮或冷藏的金針菇主要出口國家及地區出口金額比例圖
圖表37　2006-2009年我國鮮或冷藏的草菇出口數量走勢圖
圖表38　2006-2009年我國鮮或冷藏的草菇出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表39　2006-2009年我國鮮或冷藏的口蘑出口數量走勢圖
圖表40　2007-2009年我國鮮或冷藏的口蘑出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表41　2008年中期-2010年中期山東九發食用菌股份有限公司主要經濟指標圖
圖表42　山東九發食用菌股份有限公司盈利能力數據圖
圖表43　山東九發食用菌股份有限公司償債能力數據圖
圖表44　山東九發食用菌股份有限公司運營能力數據圖
圖表45　山東九發食用菌股份有限公司成長能力數據圖
圖表46　中期廣東星河生物科技股份有限公司主要經濟指標單位：萬元
圖表47　廣東星河生物科技股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表48　廣東星河生物科技股份有限公司償債指標走勢圖
圖表49　廣東星河生物科技股份有限公司運營指標走勢圖
圖表50　廣東星河生物科技股份有限公司成長指標走勢圖
圖表51　上海高榕農業發展有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表52　上海高榕農業發展有限公司經營收入走勢圖
圖表53　上海高榕農業發展有限公司盈利指標走勢圖
圖表54　上海高榕農業發展有限公司負債情況圖
圖表55　上海高榕農業發展有限公司負債指標走勢圖
圖表56　上海高榕農業發展有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表57　上海高榕農業發展有限公司成長能力指標走勢圖
圖表58　承德潤隆食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表59　承德潤隆食品有限公司經營收入走勢圖
圖表60　承德潤隆食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表61　承德潤隆食品有限公司負債情況圖
圖表62　承德潤隆食品有限公司負債指標走勢圖
圖表63　承德潤隆食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表64　承德潤隆食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表65　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表66　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司經營收入走勢圖
圖表67　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司盈利指標走勢圖
圖表68　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司負債情況圖
圖表69　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司負債指標走勢圖
圖表70　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表71　四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司成長能力指標走勢圖
圖表72　山東華源食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表73　山東華源食品有限公司經營收入走勢圖
圖表74　山東華源食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表75　山東華源食品有限公司負債情況圖
圖表76　山東華源食品有限公司負債指標走勢圖
圖表77　山東華源食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表78　山東華源食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表79　四川省南充綠寶菌業科技有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表80　四川省南充綠寶菌業科技有限公司經營收入走勢圖
圖表81　四川省南充綠寶菌業科技有限公司盈利指標走勢圖
圖表82　四川省南充綠寶菌業科技有限公司負債情況圖
圖表83　四川省南充綠寶菌業科技有限公司負債指標走勢圖
圖表84　四川省南充綠寶菌業科技有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表85　四川省南充綠寶菌業科技有限公司成長能力指標走勢圖
圖表86　山東嘉元食用菌科技有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表87　山東嘉元食用菌科技有限公司經營收入走勢圖
圖表88　山東嘉元食用菌科技有限公司盈利指標走勢圖
圖表89　山東嘉元食用菌科技有限公司負債情況圖
圖表90　山東嘉元食用菌科技有限公司負債指標走勢圖
圖表91　山東嘉元食用菌科技有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表92　山東嘉元食用菌科技有限公司成長能力指標走勢圖
圖表93　宜昌森源食用菌有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表94　宜昌森源食用菌有限責任公司經營收入走勢圖
圖表95　宜昌森源食用菌有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表96　宜昌森源食用菌有限責任公司負債情況圖
圖表97　宜昌森源食用菌有限責任公司負債指標走勢圖
圖表98　宜昌森源食用菌有限責任公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表99　宜昌森源食用菌有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表100　四川金鵬食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表101　四川金鵬食品有限公司經營收入走勢圖
圖表102　四川金鵬食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表103　四川金鵬食品有限公司負債情況圖
圖表104　四川金鵬食品有限公司負債指標走勢圖
圖表105　四川金鵬食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表106　四川金鵬食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表107　上海豐科生物科技股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表108　上海豐科生物科技股份有限公司經營收入走勢圖
圖表109　上海豐科生物科技股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表110　上海豐科生物科技股份有限公司負債情況圖
圖表111　上海豐科生物科技股份有限公司負債指標走勢圖
圖表112　上海豐科生物科技股份有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表113　上海豐科生物科技股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表114　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表115　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司經營收入走勢圖
圖表116　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表117　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司負債情況圖
圖表118　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司負債指標走勢圖
圖表119　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表120　黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表121　遼寧田園實業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表122　遼寧田園實業有限公司經營收入走勢圖
圖表123　遼寧田園實業有限公司盈利指標走勢圖
圖表124　遼寧田園實業有限公司負債情況圖
圖表125　遼寧田園實業有限公司負債指標走勢圖